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冷製魚介系塩スープ細ストレート麺全粒粉炙り鱧4、大根千切り塩もみ、カイワレ、穂先メンマ、梅肉、別皿（ワサビ、ショウガ、岩のり）ちょいオイリーな金目鯛と昆布の塩スープ、エンミもちょうど良く美味しい、金目の個性的な味が冷やしでも良く合うね通常の麺と同じと思われるが冷たく〆られたツルツル細麺のちょいカタメ香ばしく甘いホロホロの鱧の身は旨い、梅肉が良く合う塩もみされた大根は予想外食感良く麺とも合うかも別皿で来た薬味もワサビは面白い、ショウガはちょい強いかな、岩のりはちょい少ないいずれも無くとも良いくらいデフォで完成されてるかも、特に梅肉が鱧にも麺にも良く合うかもチャーシューとか肉っ気が無いのでさっぱり食べたいときの一品
vye04005
yzim
Zaki
煮干し
ラーメン丸
細ストレート麺全粒粉
炙り鱧4、大根千切り塩もみ、カイワレ、穂先メンマ、梅肉、別皿（ワサビ、ショウガ、岩のり）
ちょいオイリーな金目鯛と昆布の塩スープ、エンミもちょうど良く美味しい、金目の個性的な味が冷やしでも良く合うね
通常の麺と同じと思われるが冷たく〆られたツルツル細麺のちょいカタメ
香ばしく甘いホロホロの鱧の身は旨い、梅肉が良く合う
塩もみされた大根は予想外食感良く麺とも合うかも
別皿で来た薬味もワサビは面白い、ショウガはちょい強いかな、岩のりはちょい少ない
いずれも無くとも良いくらいデフォで完成されてるかも、特に梅肉が鱧にも麺にも良く合うかも
チャーシューとか肉っ気が無いのでさっぱり食べたいときの一品