2020 6土曜 11:30


【昭和29年創業】



藤岡ラーメンの老舗「みやご食堂」さんにお邪魔したのは4年前のこと。
どんな味わいだったのか？記憶が薄れてしまったので再度訪問させて頂いた。
創業は昭和29年。65年続く藤岡市の歴史を知る老舗店です。

町中にある店舗。駐車場は店前に2台
斜め向いの少し西寄りに数台、
東寄り通りから少し入ったお寺さんに3台？

到着しますと外待ちは7名。やはり人気店です。
10分後に呼ばれて入店。
簡易な仕切りかある対面式のカウンターに見立てた8席は一つ空け減らして4席に、テーブル4席×2卓、小上り2席×2卓。
御年配のご夫婦と息子さん？の3人で切り盛りです。

メニューは、定番の中華そば、五目中華そば、チャーシューメン、太麺中華そば(大盛のみ)？など。
中華そばとミニカレー、ミニ玉子丼のセットメニューも人気。
他にカレーライス、親子丼、玉子丼、チャーシュー丼などご飯物のシンプルな構成。

中華そばとミニカレーのセットをお願いしてみた。

程なく揃って到着した。

スープは、豚ガラ、乾物、節系などの優しい味わい。
ほんのり煮出した煮干しが効いて奥深く感じる。
風味の良い醤油ダレは見た目に反して意外に薄味で出汁の旨味を引き立てる。

自家製手打の麺は、太めのウネリを伴う平打ち。
孟宗竹で2時間掛けて打つコシの強い麺。
モッチリ、ゴワゴワとした歯応えがあり、加水率は意外に低めで粉感を感じる歯切れがよい食感が特徴？

チャーシューは、豚モモ肉が2枚。
薄味で肉質を残した素朴な味わい。
コリコリの薄味のメンマ、ナルト2枚、小松菜？海苔。薬味は長ネギです。


セットのミニカレーは、食堂のポークカレー。
具材は豚肉、人参、玉葱、じゃがいも。
辛味控えめで甘口。万人が好きな家庭的な味わいでしょうか？

美味しく全て完食。

煮干がじんわり効いたアッサリ薄味のスープに、
合わせるコシの強い武骨な太めの手打ち麺。
創業以来60年以上愛されて来た藤岡ラーメン？の老舗店で頂ける
懐かしい味わいの中に深みがある中華そば。
他には真似の出来ない唯一無二の一杯だった。

◆ハッスルの佐野らーめん・他らーめん放浪記
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