久しぶりにひしおさんへ。

去年から食べたかった鱧とイクラの浅利そばが今年も始まったので。


見た目はGood！！

スープをひと口……

これ、暑い日なら美味しいだろうなぁ〜

今日は結構な雨(´△｀)↓
寒い((´д｀)) ﾌﾞﾙﾌﾞﾙ…

塩分強めなのも、夏のドッピーカンを想定してのことなのだろうか？

薄味派の私としてはややしょっぱい。

ハモは少し茹ですぎ感が否めない、もう少ししゃぶしゃぶした位のものを添えるだけでいいかもしれない。
ハモがより柔らかくなるかも。

浅利の出汁はちょっと薄いかなぁー…
ハマグリだと強すぎちゃうのかな？コスト的な話かな？
ハマグリ位の出汁が出ててもいいかもしれない。

味玉はしっかりめの茹で具合。味はよく染みてます。

他に蟹味噌の和え玉を頼みました。
蟹味噌の風味がとてもよく感じられて美味しいです。
個人的にはワサビはいらないんじゃないかなって。
少しでも入れるとワサビが強くて、蟹味噌が負ける。


また面白い食材を使ったメニュー期待してます。
イサキなんてどうかな？

ご馳走様でした。