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「博多ラーメン(醤油タレ.味玉.替玉)」@麺房 松の写真コチラは息子が学生時代によくお世話になっていて、いつ行っても「しっかり食えよ!」と麺量を大盛りにしてくれたり替玉をサービスしてもらったという話を聞いて興味があったもののなかなか行けず、やっとこの日初訪問となった。

土砂降りの中徒歩10分程で現着、前客1名。
雨なので出入り口は閉められているが店内は空気清浄機が3台も稼動中。シンプルで清潔な店内に職人気質なご主人のワンオペ。

くの字型カウンター奥に座り口頭注文、後払い制で850円(味玉、替玉込み)とリーズナブル。
あっという間に提供されたのは懐かしさを憶えるシンプルな麺顔。豚骨スープにキクラゲ、小口ネギ、チャーシュー、海苔に白ゴマが散らされ別盛りで追加の味玉、高菜漬けが別容器で登場。丼にトッピングして撮影。

まずはスープから…鹿児島豚を使用した無化調のスープはマイルドな豚骨感だが豚臭はしっかり残り、醤油ダレは豚骨らしさを邪魔しないライトな印象。無骨さより繊細なイメージ。

麺はややウェーブがかった細麺。ザクポキとした食感は安定感があるね。もちろんスープとの相性は抜群で麺量は替玉と同じ140gかな。

群馬豚のチャーシューは小さめだが肉厚で臭みもなく美味しい。キクラゲのコリコリ食感は博多豚骨にはなくてはならないもの。
海苔はパリッとした風味が良く、味玉は半熟加減がナイス。白身がさっぱりして味がガッツリ染みてるよりこの方が豚骨スープにはいいかな。
麺をサクッといただいたところで替玉発動。博多豚骨の
替玉は麺量100g程が多いがコチラは満足の140g。僅か30秒とかからず醤油ダレと共に熱々で提供され、そのまま丼にイン!
軽く醤油ダレを加えニンニク投入してパンチを出し完食完飲!

福岡の飯塚市出身の私は博多豚骨を当たり前のように食べて育ったので、とても懐かしさを感じる事が出来た。
店主さんは大牟田のご出身との事。寡黙そうだがお話をするとニコニコの笑顔で対応して下さった。こんなひと時が実に嬉しい。
末長く頑張って欲しいと思えるお店だ。
今度は息子と一緒にお伺いします!

ご馳走様でした☆

投稿(更新) | コメント (30) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

徒歩10分程なのになかなか行けなかったというのは、あるあるですね。
だけど土砂降りの日に行くなんて。

すてぞー | 2020年6月14日 11:50

ノブさん、
オーソドックスで安心して食べられる感じですね。
貧乏学生に優しい店、いいじゃないですか。応援したくなりますね。

まなけん | 2020年6月14日 12:59

どもです。
ウ~ン、豚骨が食いたくなってきた😅
今日は伊奈町の豚骨を狙ってましたが
訳があってラーメン無しとなってしまい
わたしには酷なレポでした(笑)

本場を知っているノブさんが80点超えている豚骨ラーメンなら、食べてみたい。まだまだ、志木駅周辺には未報のお店があるので楽しみです。(笑)

カズオ | 2020年6月14日 22:27

こんばんは

そういえば自分も行ってました。
最近豚骨食べてないので久し振りに行ってみようかなぁ~。

コウスケ(雑種;18歳) | 2020年6月14日 22:56

こんばんは。
ほっこりエピソードありがとうございます、私も息子が良いラーメン屋見つけるよう今から備えねばw
無化調スープなんですね、上質な旨味が詰まってそうで俄然行ってみたくなりました。
本場出身の方のレビューで高評価なら安心できますね♪

塩対応 | 2020年6月15日 00:02

どもです!
息子さんの思い出の味でしたか。
替え玉の麺量が多いのがナイス!
豚臭ある本場の無骨テイストだったんですね。
豚骨で無化調ってのも、なかなか珍しい。

さぴお | 2020年6月15日 00:21

ノブさん,どうもです。
大きな息子さんがいるとか,福岡市出身とか,今回初めて知りました。
色々な意味で感情移入できそうなお店ですね。
是非親子でまた。

RAMENOID | 2020年6月15日 04:45

おはようございます😃

福岡ご出身でしたか。
息子さんが通った店を親父がお忍び訪問。
そんなお話もされたことでしょう。
良いですねえ。

としくん | 2020年6月15日 06:37

おはようございます
こちらも豚骨の名店なんですね
息子さんの物語も素晴らしい

そうくん | 2020年6月15日 07:07

こんにちは!
本場の博多豚骨・・一度は食べてみたいものです。好きな豚骨屋さんが閉店して、ロスしたままです・・

みずみず | 2020年6月15日 09:05

こんにちは。
良いお店ですね。
土砂降りの中、ホッコリできた事でしょう。
息子さんとの訪問も楽しみですね。

おゆ | 2020年6月15日 09:41

すてぞーさん、こんにちは☆

中途半端に近いと逆に行かないですよね。
自転車でもあれば結構通っちゃいそうですが。
空腹に耐えられなくなり雨の中行っちゃいました(笑)

ノブ(卒業) | 2020年6月15日 14:05

まなけんさん、こんにちは☆

ホントその通りですね。
息子は友達としょっちゅう通ってはサービスしてもらってたらしいですよ。
店主さん、お話するととても穏やかな方で学生に優しいのが分かりました。

ノブ(卒業) | 2020年6月15日 14:07

ラーするガッチャマンさん、こんにちは☆

おっと、豚骨空振りでしたかー。
コチラは以前から息子に行ってみたらと勧められてたんですよね。
やっとハツホーが叶いました。
居心地も良かったので次はミックス狙いで行ってみます!

ノブ(卒業) | 2020年6月15日 14:08

カズオさん、こんにちは☆

賛否が分かれそうですが、こんなシンプルな一杯の方が好きなんですよー。
紅生姜があれば更に得点アップだったかも(笑)

ノブ(卒業) | 2020年6月15日 14:11

コウスケさん、こんにちは☆

レポ拝見しましたよー!
コチラは塩とミックスというのがあるのでまた行ってみたいです。
いいお店を教えて貰いました!

ノブ(卒業) | 2020年6月15日 14:12

塩対応さん、こんにちは☆

大人しめな豚骨スープですが、これ位アッサリしてる方が好みです。
福岡豚骨って濃厚なイメージを持ってる方が多いんですが結構アッサリなんですよね。
あとは紅生姜があれば…。

ノブ(卒業) | 2020年6月15日 14:14

さぴおさん、こんにちは☆

無化調はコチラのこだわりのようですね。
穏やかなコクが癖になる旨さでした。
因みに息子は83点という採点に不満そうでしたけどね(笑)

ノブ(卒業) | 2020年6月15日 14:15

RAMENOIDさん、こんにちは☆

息子はもうすぐ25になりますねー。
青春のラーメン店だって言ってましたし、志木では一番だと(笑)
私としても店主が息子の為にサービスしてくれたかと思うと感慨深いです。
大きくなった姿を見せに再訪します!

ノブ(卒業) | 2020年6月15日 14:17

としくんさん、こんにちは☆

反抗期もありましたが今では親子というより先輩後輩的な関係ですね(笑)
一緒に焼き鳥摘んで飲んだりするのが最高です。
コチラも息子に勧められてたんですがやっと行けました。
息子のお気に入りなのが分かる良店でしたよ。

ノブ(卒業) | 2020年6月15日 14:19

そうくんさん、こんにちは☆

コチラは結構地域密着型なお店ですね。
駅からもちょっと距離がありますし、駐車場も1台のみ。
知る人ぞ知るといった雰囲気ですね。

ノブ(卒業) | 2020年6月15日 14:20

みずみずさん、こんにちは☆

福岡出身だからか、豚骨って無性に食べたくなる時があるんですよー。
因みに子供の頃醤油ラーメンや塩ラーメンがある事を知りませんでした(笑)
麺類は豚骨ラーメンとちゃんぽんばかり食べてましたね。

ノブ(卒業) | 2020年6月15日 14:22

おゆさん、こんにちは☆

店主さん、だいたい誰かあたりを付けてるみたいでした(笑)
多分あの子と思うから今度連れて来てねと。
とても感じのいい店主で子供達からも好かれるんだなと実感しましたよ。

ノブ(卒業) | 2020年6月15日 14:24

こんにちは!店主さんは大牟田出身ですか~お笑い芸人のヒロシがそうでしたね(笑)味玉、替え玉込みで850円なら良心的と言えるんじゃないですか。学生さん達が通うのもわかる気がします!

ラジオ | 2020年6月15日 15:13

ラジオさん、こんにちは☆

ヒロシは大牟田なんですねー。
同じ福岡出身だとは知ってましたが…。
息子がコチラに通ってた頃は大盛りも替玉もデフォの金額でいただいてたらしいです。
今は「替え玉千里眼」さんや「ジャンガレ」さんがオープンしたので学生はそちらに流れてるようです。

ノブ(卒業) | 2020年6月15日 15:25

こんばんわ~!

オープン当時に何回か行ってますがすっかりご無沙汰しちゃってますw
優しい豚骨スープな印象ですが美味しかったので、たまには行かないと行けませんね!

バスの運転手 | 2020年6月15日 23:10

バスの運転手さん、こんばんは☆

息子が中学生の頃から通ってたのに親はやっとハツホーでした。
微妙な距離で歩くのはちょっと…と思ったり、車を出すのも面倒で後回しになってました。
田舎で食べてた豚骨ラーメンに近い味なのでちょくちょく通っちゃいそうです。

ノブ(卒業) | 2020年6月15日 23:18

こんばんは!

雨でも空気清浄機3台フル稼働とは、新型コロナ対策もバッチリですねェ〜
博多豚骨なのに、鹿児島豚を使ってるとは…
かなり個性的な気がしますが、現地だと普通なんすかね??

naoさん、こんばんは☆

福岡豚骨は何使ってたのかは子供だったので分かりません(笑)
コチラはどうやら群馬と九州の食材にこだわってるんでしょうかね。
今度ゆっくり聞いてみまーす!

ノブ(卒業) | 2020年6月17日 20:34