なかなか来れない新小岩ですが　正月休みに突入したので来ました
前々から気になっていた地鶏らーめん　はたしてその味は

１３時到着　中は混んでます　一人で外で待機　　店の外見は奇麗ですね
すぐに入れました　　近所の人が多そうです　　店内も奇麗です
職人風の大将と女将さんの２人ですね

混んでるせいか１０分ほど待ちました　　では　ハイ　チーズ　カシャ
見た目がまた職人ぽい創り　水菜が大きく多めで　鶏の色と合わせて良い彩りです
まずスープ　ズズズ
うん　一瞬普通の中華スープに思いますが　すぐ後で全く違うのに気付きます
旨味がとっても強いです　　その味がすごく美味しい
カエシが濃いように見えますが　見た目ほどショッぱさは強烈ではない　このカエシの味もまた拘っているんじゃないでしょうか　ダシとカエシのプラスされた味が本当に旨い
鶏と野菜と魚と思われるスープですが　鶏が全開で魚はあまり感じられませんが　全体にバランスがいいと思います
若者向けの味ではないのは確かでしょうか　年寄り好みなスープです

麺は中細縮れ　高めの加水で　プツンプツン切れる食感　　スープの絡み具合はgood

鶏チャーシューというか　鶏肉　表面の皮を焼いてあります　柔らかい肉の食感と焼いた皮のパリパリ感がいい　　手羽先のように塩コショウはあまりされていませんね　巣の味です

玉子はデフォで半分入っていたのでした　　玉子トッピングはいらなかったです　　味はまぁ普通ですね

麺や鶏肉や玉子は　それほど特筆する程ではないが　このスープの出来はかなりのもんだと思います
さっぱり醤油でここまで旨味が出てるスープはそうそう無いんじゃないでしょうか