移転前に、数回お邪魔しようとしたが縁がなく食べれずにいたこちら。
通りに面したので、入りやすくなったかな❗
個人的に地鶏とくれば、塩である❗

スープ
例のごとくそれっぽくレンゲですくい、嗅覚で堪能してみる❗
ガツンッと濃い鶏が香る❗しかし、動物系だけではないような爽やかさが感じられる❗
濃厚な感じだが遠くで塩フレーバーを支えている節系がいるのか？いないのか？
脂感がしつこく感じず、サッパリ過ぎず実に口当たりが良いスープである。
チャーシューからの脂も良いペアとなって、徐々にスープに溶け込んで全体の旨味が+に変化してくる❗
旨いのだ👍
18点

麺
地鶏、塩ときたら硬めオーダーがmyルールである❗
中細ストレートかな？ややウェーブがあるが四角の断面の角が薄く透明感を残した茹で加減❗最高である❗
小麦の甘味を感じる麺である。
噛み潰す時の歯応えが、むちりむちりと心地よく触感が良い❗
低加水とも言いきれず、とはいえ旨味の脂とスープを絶妙に絡めてやってくるのだ❗
最後まで麺のダレは無くむちりむちりと心地よく食べ終えることが出来た
17点

チャーシュー
まるわ はいわゆるとこの特製のようである、大振りで2枚。
ファーストコンタクトはまだやや冷たさが残るにも関わらず箸で断裂❗
1枚を引き上げることが出来ない柔らかさである❗
圧力釜であろうか？この柔らかさで形を維持している事が素晴らしい❗私が盛り付けたら酷い事になるだろうと思うと店主さんの腕前は素晴らしい🎵
塩味を打ち消さない程好い濃さの味であるものの脂がスープとマッチする。また序盤以降は形のあるものを頂ける状態では無くなる(笑)
肉肉しさが好みの方はボロボロになってしまうので、速攻戦が有効である👍
私はこのボロボロに崩れたチャーシューを最後のスープと共に頂くのはキライではない❤️
18点

他具材
海苔、煮卵、穂先メンマ、薬味ネギ
ビジュアルが塩感があってgood、パスタだったら青物を入れたくなる外観だ。
長い穂先メンマは大好物である、柔らかくも触感が残り美味しいのだ❗
海苔は硬すぎず、ぼろけず、香ばしい。煮卵はトロ、では無く半ねりな加減でこちらもスープを邪魔しない薄味だが、スープとコラぼれば良い役者である❗
薬味ネギは薬味程度である、個人的にネギは大盛で頂きたい。
17点

他、総評
実に完成度の高い美味しい一杯である👍
醤油も是非今度は頂きたい。
スープ、麺、他具材のバランス味加減がとても良く、他のメニューも期待出来ると思われる。
立地的に大学の目の前で学生さんターゲットなのか、自動車社会である群馬県において極少の駐車場というハンディキャップを持っている。
まだ若そうな夫婦かな？2人で全てまわしている元気が良く愛想も良い❗
今後とも仲良く、美味しいらーめんを進化させていってほしいのだ👍
17点