６月某日、昼、本日は後任君と同行し、松本での商談～諏訪での巡回。諏訪での昼ラーにチョイと足を延ばして「麺屋 蔵人 茅野本店」に向かうも、途中の公園大橋が工事中で不通。そこで転じたのがこちらの店。

諏訪「麺屋さくら」の姉妹店。本店には無い「馬力かつ定食」や「カレー」などの定食やご飯物を揃えているのが特長のラーメン食堂である。

１３：３０着、先客１名、二人してテーブル席に着座、後客４名。取りあえずメニュー表検討、ここはウリであるデフォの“すた麺”（７００円税別）を激ハラヘリコプターだからして「麺大盛」（１００円）でイッテみる。

こちらのラーメンメニューは「麺屋さくら」とほぼ同じとなり、今回の「すた麺」は「豚骨醤油ベースのスープにたっぷりのモヤシと豚バラ肉。がっつり食べたい方におススメ」と言う事。今回がまさにそんな腹具合だからして丁度イイ。そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、山盛りの豚バラ肉炒め、モヤシ、メンマ、刻みネギ、焦がしマー油が、背脂の浮く豚骨醤油スープに乗っている。

スープから。少しくの背脂が浮くスープは相応の炊き出し感のある豚骨のコクと旨味が味わえ、動物感はたっぷりとある。山盛りの豚バラ肉に回しかけられている焦がしマー油のガーリックも効いており、なかなかのパンチもあってイイのである。合わせられた醤油のカエシの塩分濃度はやや高めで、醤油の塩味を前面に押し出したテイストが豚バラ肉炒めを締めているので丁度イイ塩梅。課長的ウマミもあり、豚の旨味とマッチしている。焦がしマー油のガーリックが効いたビターテイストも融合し、例によって「ガーリックビター豚骨醤油」のパンチのあるテイストがすんごくイイのである。実に美味い豚骨醤油スープである。

途中からスパイシーさを増すべく、卓上にセットされている豆板醤を追加。そら豆の香り高い豆板醤テイストのスパイシーさが加わり、焦がしマー油のビターガーリックの味わいが更に締まって来る。このスパイシー味変も良く合うのである。

麺は断面長方形のほぼストレートな平太麺。茹で加減やや硬めが良く、ツルツル、モチモチとした食感が凄くイイ。「自家製麺」らしい小麦の風味も味わえる。実に美味い麺である。こちらの麺は「麺大盛り」が正解である。

具の豚バラ肉炒めはうっすらとガーリックが香る塩味付けが良く、回しかけられている焦がしマー油でのガーリックとの合体でスタミナパワーを発揮している。ボリュームもあり、ガーリックパンチがあって美味いのである。モヤシはシャキシャキ、こちらもボリュームがある。メンマは薄味付けのコリコリ食感で美味い。刻みネギの薬味感も良好に効いている。

スープ完飲。諏訪での昼ラーにチョイと足を延ばして突撃したこちらの店での「すた麺」。それは豚肉大好き「豚野郎オヤジ」にとって焦がしマー油でのガーリックパンチが効いた好みの豚バラ肉とモヤシがたっぷり盛られた豚骨醤油のスープに、自家製麺での小麦香るハリのある麺を合わせたスタミナ満点の一杯で実に美味かった。この「すた麺」、魚介系やスパイシーヴァージョンも揃っており、次回の突撃にも楽しみがあるのである、、、