2020 6土曜 11:43


【手延】


手打、手延ラーメンの未訪問店。
みどり市の「手延ラーメン 北山」さんにお邪魔しました。
創業は昭和56年とのこと。

近くにはボートレース場があるようですが？
田舎風景が広がる住宅地にある店舗です。
近隣には「らーめん芝浜」「沖縄そば 南風」「新川食堂本店」などがあるらーめん激戦区。

駐車場は店前に数台と、店奥にかなり広い第二駐車場も完備。トラックも駐車場可能です。
意外なモダンでオシャレな店舗に到着しますと？
店内待ち2名、後客も続々と来店。外待ちが出来るかなりの人気店です。
ほぼ満席の店内ですが、2人用の小上りに案内されました。

店内は、小上り5卓、テーブル席4卓。
厨房横には硝子張りの製麺室があるようです？
基本は？オレンジ色のポロシャツの年配ご夫婦と、若い女性の計4人で営業です。

メニューは、手延ラーメンに、チャーシューメンと大盛があるのみ。
サイドは餃子のみのシンプルな構成。
壁紙には？夏季限定の特製手延冷やしラーメンもあり。

決めていた？手延ラーメンをお願いした。

程なく大きな丼で到着です。

スープは、ガラ不使用。
チャーシューの煮汁を使用したというあっさりテーストですが物足りなさは皆無。
丼からイイ香りが…。
香味野菜？特にしょうが風味が優しく香ります。
じんわりとした奥深さを感じる味わいですね。
意外にタレが薄味なのも人気の所以だろうか？
レンゲが止まらなくなる。

自家製の麺は、中太のストレートの平打ち。
包丁切りとは異なるツルとした滑らかな舌触りが手延麺の特徴。
稲庭うどん風のツルプリとしたコシの強い食感！
不揃いでツル！箸で摘むのがひと苦労だが？旨い！

チャーシューは、豚ロースが1枚。
大振りでボリュームあり。じっくり煮込まれホロリとした柔らかさがある。
コリコリの細めのメンマ、海苔、コーンの具沢山。
薬味は長ネギです。


完食。美味しかった！

メインはやっぱり！コシの強いツルとした滑らかな手延麺だろう。唯一無二の味わいですね？
アッサリした生姜が香るスープがまた！良く合う。

手延麺を求めて！真の地元の麺好きが押し寄せる。

◆ハッスルの佐野らーめん・他らーめん放浪記
http://www.hashurukage.pw/