19:15頃 初訪。

先客4名、後客2名。
店内の券売機にて食券を購入し、カウンター席へ。
食券を渡すと麺が大盛りor普通が選べるらしく「普通」でお願いしました。
男性店員2名体制での営業で、6席あるカウンターは透明なアクリル板で1席ずつ仕切られています。

6分ほどで着丼です。
店員さんからスープ割りの説明があり、残った昆布水をセルフで割るか、ブーメラン方式で温かいスープで割るか選択できるそうです…

先ずは麺をそのまま数本…
サラリとした昆布水に浸かった白肌ストレート細麺は水で〆られており、しなやかな啜り心地のプツプツッとした歯応えの麺です。

続けてスープに潜らせズズッと…
キノコ出汁がバッチリ効いたトリュフ香る醤油ベースのスープが麺に絡んで美味しく啜れます。
スープの中には豚バラ肉の他、しめじ・エリンギ・えのき茸・なめこなど数種の茸がinされています…

麺丼の舞茸・椎茸・万願寺唐辛子は炙りが入っており香ばしく、栃尾揚げはスープに浸して美味しくいただけ、味玉は黄身ゼリー状のものでした。

麺丼に少しだけ残った昆布水をセルフ割りして、サクッと完食・完飲です。

酒粕濃厚そばも、いつか食べなくては…
ごちそうさまでしたぁ〜♪