2020 6日曜 10:56


【元祖手打】


手打の未訪問店巡り。
念願が適ってようやくながら！
群馬県みどり市にある「新川食堂 本店」さんにお邪魔させて頂きました。

こちらは「元祖手打」と名乗る手打ちラーメンの老舗食堂。
食堂にして手打ラーメンが頂けるのは？
豊かな小麦文化が生んだ地域の特性でしょうか？

情報を整理しますと？元は桐生市錦町にあった老舗食堂「新川食堂 本店」さんですが？
2011年12月、桐生市相川町に「手打ちラーメン 新川」として場所と屋号を変えてリニューアルオープン。
その後、2015年5月25日に再び「新川食堂 本店」の店名で現在地(みどり市)に移転する。
トータルすると？創業は何と！90年になる元祖手打ちラーメンの老舗食堂のようです。

ガッチリした古民家風の店舗に、早目に到着？
営業時間前ながら？既に暖簾があるのも元祖の気合いの現れでしょうか？
一番で入店しますが、直ぐに後客が数名。

店内はカウンター3席は？使われているのかは不明、テーブル席3卓、小上り3卓。
男女3人で営業です。

メニューは、定番の手打ちラーメンを筆頭に、
野菜の餡掛けの特製新川ラーメン、レタス&ワカメ、チャーシュー、ピリ辛の特製№1ラーメンはオススメか？
納豆ラーメン、ギョーザラーメン、レモンラーメンなど変り種？
他にも五目ラーメン、タンメン、しおラーメン、ミソラーメン、カミナリラーメン、唐揚げラーメンなど麺類はかなり豊富です。

ラーメンとミニチャーハンやミニ中華丼など5種類のラーメンセットは人気商品。
定食やご飯物、一品料理も各種。

ギョーザ(5個)+半ライスが付くラーメンセットをお願いした。

程なく揃って到着。
手打ちラーメンとギョーザ、半ライスに、
てんこ盛りの品数が乗った小鉢が付いてきた。

スープは、じっくりと煮出した豚、鶏ガラに、
香味野菜、乾物系の隠し味。
濃口の醤油ダレは意外に薄味で塩梅よし。
キレはあるが出汁の旨味を円やかに包み込む。
昔好きだった懐かしいスープの味わいだ。
しみじみと旨い！

自家製手打ちの麺は、中太のストレートの平打ち。
モチボソとした歯応えは加水率は少し低めなのか？
粉の風味がする歯切れがよい手打ち麺。
長年愛されてきた元祖手打ちの伝統の味わいです。

チャーシューは、肩ロースが1枚。
小さめながら柔らかでジュウシー。肉質の良さが窺える。
コリコリの硬めのメンマ、ナルト、ワカメ。
薬味は長ネギです。

餃子は、薄味の素材(野菜など)の旨味に仄かなニンニクがいい。
微塵切りのキャベツ、ニラと、挽肉がしっとりとした一体とした旨さ。
手作り感がありこちらもかなり好みの旨さだ！
ギョーザもオススメできる一品！

小鉢には、きんぴら、じゃがいも、茄子、バナナ、漬物のこれでもかと盛られた？盛り沢山！
サービス精神が感じられる嬉しい一品。

全て完食。
豚ガラメインのじんわり旨いスープに、元祖モッチリ手打ち麺。
ギョーザもかなり旨かった！

昭和初期創業の元祖手打ち老舗食堂。
長年愛されてきた歴史に違わぬ味わいだった。

◆ハッスルの佐野らーめん・他らーめん放浪記
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