20/06/21（日）初訪問。12:34着、待ち6。
『中華そば葉山』から歩いて連食。
土日両方連食でさすがにどうかな？と思ったけど何でか体重は特に増減無し。
コロナで動かなくなって数ヶ月経つけど、去年の連続冬登山はそこまで代謝の良さが長持ちするものなんだろうか。

12:54入店。店内はかなり広い。
独立とのことだけど、なんだか最初からかなり資本が投入されているような、そんな空間の使い方。

・味噌らーめん 850円

10分で着丼。
一口。おほーい、濃厚さがとても良いですぞ。
何て言えばいいんだろ、味噌とラードの成分を思いっきり絞って固めたように凝縮されている。
何倍に薄めてからお召し上がり下さい、みたいな濃縮還元な商品を、規定よりも濃い目で作ったような感じ。
味自体もやや塩分高めだけど、それ以上に旨みと風味が濃い。
あさひ町内会では麹の粒がそのままだったけれど、こちらは綺麗に濾されていて澄んだスープになっている。
こりゃガツンとストレートに舌と胃に来て美味しいぞ。

麺は札幌味噌ラーメンの代名詞的な中細の黄色い中華麺。
茹で加減は少し硬めかな、コシがあり美味しい。

トッピングはネギ、チャーシュー、モヤシ、ショウガ。
チャーシューは大きなものが1枚と、細かいブロック状のものの2種類。
後者のほうが味が染みていて美味しい。
モヤシは野菜の鮮度を保ったままカリカリに炒めたようなラード味でレベルが高い。
かなりの強火でサっと炒められている感じ。
ショウガはチャーシューの上から少しずつレンゲに移して溶かすことで、適度に好きなタイミングで味変を掛けられる。
ショウガと味噌の相性はとてもよい。

卓上は胡椒、一味。そして口頭で言えば酢、ゆず胡椒も貰えるらしい。
あさひ町内会で見たのと同じでっかい缶胡椒。もしかして純連出身はこの胡椒がマスト？


スープが綺麗に濾されていることで、ザラつきに意識を取られず旨みに集中することが出来る分、個人的にはあさひ町内会よりも上に感じた。
ただ、向こうはスープの中に香ばしさのようなものがあったので、好み次第では向こうのほうが上に感じる人もいるかも。
同じ出身でそれぞれに個性があり、場所が近いこともあり互いに刺激し合えてそう。

美味しいスープだったので次回はライス付きにしてリゾりたいな。