12時少し前に訪問。先客3名後客無し。店内はやや小ぢんまりとしており、テーブル席の他、壁に対面する短いカウンターが設けられている。かなりの年季が感じられるが不潔感は無く、居心地はまずまず。店員さんの接客は普通。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

麺は、ほぼストレートの真っ白い中麺。
食べてみると、しっかりと茹で上げられているが、適度なコシと歯応えが残されており文句無し。ツルツル＆モッチリ食感を十分に楽しむ事が出来る。経時的に表面から瑞々しさが失われていくが、つけ麺を主とする店では無いので仕方無いだろう。ダマになってしまう程では無い。つけ汁との相性は申し分無し。
量は、つけ麺として丁度良いレベル。自分には十分な満腹感が得られた。

つけ汁は醤油の色目が割と濃いめの清湯。
麺をつけて食べてみると、醤油ダレが軸を形成。ただ、塩分濃度はつけ汁として適度に高めというところで文句無し。甘みは無く、酸味が仄かに感得されてサッパリとした味わいに仕上げられている。
一方、出汁感に強い押し出しは無いが、それなりのコクは感じられ、薄っぺらさは覚えない。
途中、カウンター上の胡椒を加えて食べ進めた。

具として、麺の中央に短冊チャーシュー、細メンマ、白髪葱が揃えて盛り付けられる。それぞれの分量は十分。
食感、味の両面で非常によく調和しており、最後まで飽きずに食べ進める事が出来た。
つけ汁には、適量の刻み葱が浮かべられている。

老舗店らしいクラシカルで素朴なつけ麺。全体的にバランス良く作り上げられており、しっかりと楽しむ事が出来た。