安定して美味い番さん^_^

木曜日
14時16分 先客2名
14時24分 ご対麺！
14時30分で中休み、暖簾下げたあと1名入れず

駅から遠いので地元の人しか来ない？
天空落としの麺上げで有名な神奈川の中村屋ご出身の店主さんのお店です！
兎に角、仕事が丁寧！

丼に醤油ダレ1杯！
2本のスプレーバーナで焦がします！
香味油投入！
更にまた2本のスプレーバーナで焦がします！
麺を計り湯に投入！
丼から火が上がります！
イリュージョン！
チャーシューを1枚切り出して七輪の炭火の上で炙り始めます！
スープを投入！
更に更に2本のスプレーバーナで焦がします
)^o^(
拘りの焦がし工程！
焦がしネギをパラパラ！
チャーシューをひっくり返し！
麺上げは、今日も天空落としは出ず、チャッチャッと^_^
スープに麺投入の直前まで助手さんに交代して焦がし工程！
麺がダイブ！

盛付けも丁寧に、着席から7分でのご対麺です！
先ずはスープから！
思ったほど、焦げた感じはしない！
香ばしさよりも、玉ねぎの甘さ、そして醤油の順に感じる！

麺は黄色い腰のある太麺！
これがまた美味い😋
自家製麺では無いと思うが、あまり他では出逢わない麺だと思う！
味噌ラーメンにでも負けずに主張しそうだ！

チャーシューも熱々！
脂身で渦状に逸れ、コチラは、炭の香りがして香ばしい！
味付けは薄く、肉本来の特に脂の乗りを楽しむタイプ！

小松菜のおひたしは、アッサリと箸休め的アイテム！

海苔もかなり良く香り、良い海苔なのが解る！
具材の上に乗せられて、パリパリのママいただける！

そして丼の中央で主張するのは、フライドオニオン！
一口目で、自家製で手を掛けているのが伝わってくる！
焦げる直前で止めて、玉ねぎの甘さと旨味が最大限に引き出されているのが解る！

スープに浮かぶ刻みネギも良い香りがする！

メンマは細めでコリコリ！

玉子は周りは温められ、真ん中に冷たさを残してはいるが、その分、ゼリー状で美味い！

もう少し、焦がしの風味が、ズバッと伝わってくると、点数が伸びそうな一杯でした！

細麺でも食べられるメニューなので、次回は、細麺でも試してみたくなりました！

今日も任務完了！

ご馳走さまでしたー