仕事で一週間、高田馬場に宿泊となりました。


仕事は面倒だけど、高田馬場は名店が多いから楽しみです。


まず目を付けたのが「さっぽろ羅偉伝」。
純蓮　高田馬場店の元店長さんが始めた、正統派の純すみ系。


初来店なので基本となる「みそラーメン」をオーダー。


札幌系に多い、黄色い中太麺は固めに茹でられていて、しっかりとした歯応えがあります。
縮れもあるのでスープの持ち上げも良好です。


スープは、濃厚で生姜の効いた味噌スープ。
顔を近づけると生姜が強く薫り、食欲を増進します。
濃厚動物スープ&濃厚味噌に、表層は厚目のラードが覆い、コッテリ感&最後まで熱々効果があり非常に旨し！。



トッピングは、チャーシュー、炒めたモヤシ、豚挽き肉、メンマ、ネギ。
モヤシ&挽き肉から強い生姜の味があり、スープの旨さを底上げしています。



味噌ラーメンで一世風靡した系譜のラーメンだけあって非常に旨い。
高田馬場までは、なかなか来れないのが非常に残念。
ちなみに、熱々スープで口の中、火傷しています。


ごちそうさまでした。