つけ麺一燈のあとを引き継いで今年オープンしたお店。1月におうかがいした際は混んでいて断念しましたが、ようやくいただくことができました。

目の前に運んでいただいた瞬間に、ふわっと醤油の香ばしさが漂いました。食欲そそられます。
しっかりとした色合いの醤油に厚いオイルが層をなしています。ただ、見た目ほどの重たさはなく、案外するりといただくことができました。鴨出汁の味わいとキレのある醤油の相性はばっちり！

そんなスープを絡ませた平打ちの中太縮れ麺は、ちゅるんとして美味しいです。

トッピングは別皿添え。チャーシューはパストラミ。最近はお目にかかる機会が増えましたね。小振りではありますがスパイシーでしっかりとした味付け、私は好きです！
深緑の茎と葉は春菊でしょうか？特有の風味があります。しつこくなりがちな鴨の脂に、良いアクセントを与えてくれます。

心配していたほどの塩辛さはなく、自由にいただける魚介系あっさりスープで割らずとも美味しくいただくことができました。
ごちそうさまでした！

【スープ】★★★★☆
【麺】★★★★☆
【具】★★★★☆
【他】★★★★☆