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「豚麺麺少なめヤサイ少なめニンニク 豚増 生卵」@麺屋 長次郎の写真土曜日11:40並び11人
先頭から6人目になったところで店頭にある券売機へ。豚麺750円、豚増(2枚)200円、生卵50円を購入。
12:20着席12:35着丼

まずはヤサイから、キャベツの比率も少なくないためクタめの茹で加減も作用して良い感じにヤサイの甘さを感じられる。豚の出汁がガツンと効いたスープとのシナジーが凄い。
続いて豚、しっかり味が染みててホロホロ。赤身と脂身の比率が◎
ここで待望の麺、美味すぎる。引っ張り出してわかる低下水な噛みごたえを連想させるビジュアル。麺自体の力が強いが1杯の中で浮いているわけでなく豚と乳化スープとのシナジーが効いていて最高の調和が取れてる。

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