としくん
蒼風
べーすめん
三日月
なべ
コメント
こんばんは～
某有名インスパ店の宅麺と同じ位に魅力的ですね～✨
アブラの独特な感じが気になります👌
銀あんどプー | 2020年4月27日 19:18どもです！
テイクアウトからの自作調理で
この時期ならではの麺活ですね。
しかし、鍋3つ使うんですか。
我が家はコンロ1つしかないからなぁ。
やはり一晩寝かすと、その分味が染みていくんですね。
さぴお | 2020年4月27日 19:58こんばんは☆
いい出来栄えじゃないですかー！
めっちゃ美味しそうですよ。
今日、ヒバジのテイクアウトを見逃して撃沈…。
作ってみたかったです。
しかし、全ての食材が入ってるというのもすごいですね。
ノブ（卒業） | 2020年4月27日 20:03最近のテイクアウトは、ほぼリアルに実物でイメージ変わりました。
具材も素晴らしい！
最近、昼はラー、夜はテイクアウトな日もあり、腹回りがマジできつくなりました：瀧汗
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2020年4月27日 20:10こんばんは！
現在、オウチ麺ストックがよしかわのみになりましたので、次は何にするか🤔考え中でした☝️ G系も購入しておこう‼️😍と、コレで決めました♫
いっちゃんパパ （引退視野） | 2020年4月27日 20:31どもです。
ラーメンって奥深いですね😆
テイクアウトを調べてますが、出来れば自分の家で
茹でたてを食べてみたいなと思ってますが、トータルで
タイムテーブルを考えてるおじさんに畏敬の念を禁じ得ません(笑)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年4月27日 21:20こんばんは。
お～！テイクアウトでこれだけ綺麗に盛り付けるとは流石ですね！普通にお店のラーメンだと思いました＾＾
そして、こちらは以前行けずに残念でしたね。コロナ自粛終わったら必ず行きます＾＾
poti | 2020年4月27日 22:02こんばんはぁ～♪
テイクアウトのＪ系いいですねぇ～♪
自分好みにいろいろ出来るし。
私は大雑把なので、タイムテーブル無理です(笑)
ヒバジのテイクアウトに興味津々です(*^-^*)
mocopapa(S852) | 2020年4月27日 22:03こんばんは。
テイクアウトでこのスコアーは凄いですね～
最近は生麺とスープを買ってきて自宅でラー食してます。
kamepi- | 2020年4月27日 23:02こんばんは
美味しいですよねこちら。
テイクアウトは時間が間に合わずまだ頂いて無いのですが狙ってます(^^)
がく(休養中) | 2020年4月28日 00:08としさん，どうもです。
おっと，これは魅力的。
特龍さんは麺とスープと豚だけだったのですが，全て揃ってるんですか。
1000円でもいい。
RAMENOID | 2020年4月28日 05:14よくできました💮
おゆ | 2020年4月28日 06:34おはようございます。
見事な仕上がりですね！
としさん、どちらで修行されたんですか？笑笑
てる氏 投薬中 | 2020年4月28日 08:24こんにちは。
いやいやなかなか見事な盛り付けでっせ～。
J系テイクアウトは野菜は自分で調達のことが多いようなのですが、これなら買い増ししなくて良いですね。
glucose | 2020年4月28日 14:15スゴイ！
キッチンとしくん😁
コレは惹かれますが……
電話予約した方が良いんですね？
角海屋 | 2020年4月28日 20:58こんにちは。
センスがいいですね。
お店で出てきたもの見たいですよ。
ももも | 2020年4月28日 22:21こんにちわ～！
J系で野菜まで入っているテイクアウトは珍しいんじゃないですか？
てか、メッチャ美味しそうに出来ているじゃないですか～♪
バスの運転手 | 2020年4月30日 11:03
[注文方法] 電話予約→受け取り
[メニュー] 《テイクアウト》豚麺
[価格] 1000円
[スープ] 豚骨/微乳化
[味] 醤油
[麺] 平打ち太縮れ麺（250g）
[トッピング] 豚、野菜、ニンニク、アブラ、味玉
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12592775684.html
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先月、ワインバル「Pork & Wine PORCO」の昼営業二毛作店としてオープン。
今月上旬、正に行こうとしていた朝、その日から休業することが分かって撃沈😰
やがてテイクアウト専門に移行し、それが好評なようなので、食べてみることにした。
■ 手順
現在の営業時間は17時〜21時で、予約受付は16時より。
翌日昼食用のラーメンと、当日晩酌用のイタ飯オードブルを電話予約。
指定された17時半過ぎに行くと、4〜5組が疎らにウェイティング中で、そこそこ繁盛のご様子。
但し、声を掛ければ、予約分は直ぐピックアップ出来る様に用意されている。
[Twitterの案内]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12592775684-14749826769.html
[テイクアウトメニュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12592775684-14749826775.html
セットの中身は、生麺250g、スープ（豚2枚、煮玉子入り）、野菜（もやし&キャベツ）、アブラ、刻みニンニク。
何から何まで全て入ってるじゃないの❗️
これだけ丁寧に仕分けして、真空パックされているセットなんて見たことない😍
[セット内容]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12592775684-14749826790.html
さて翌日。
麺茹で用、スープ湯煎用、野菜茹で用の3つの鍋を沸かすところから。
指南書によれば、スープ湯煎10分、麺茹で5分、野菜4分が目安らしいので、湯煎が終わるタイミングから逆算して作業を進める。
野菜を茹で始めるタイミングで、アブラの湯煎も開始。
手間取ることを予想して、①麺は4分半で丼に空ける。
続いて②スープ→③野菜→④ここで豚と煮玉子を整え→⑤アブラとニンニクを盛り付けて完成。
初めてにしては、まあまあのビジュアル？
因みにスープは、湯煎の後に鍋でひと煮立ちさせると書いてあったが、軽く見過ごした🤣
[全景]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12592775684-14749826803.html
[サイドから]、
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12592775684-14749826798.html
■ 豚麺
程よく乳化したスープは、豚の旨味とコク満載。
カネシ系醤油のパンチが豚感に円やかに包まれて、これはナイスバランス。
ビシッと割って入るようなニンニクが、メッチャ合う。
店主さんが好きな「ヒバジ」のインスパとも聞くが、いやあ相当旨いと思う。
麺は加水を抑えた平打ち太縮れ。
何と、二毛作ラーメン店開業と同時に、自家製麺を始めたという。
推奨時間より短めに引き上げたのだが、ちょいゴワからのムチモチ食感はかなり食べやすい。
オーション粉のワイルドな風味が、スープに絶妙に馴染む。
トッピングは上記の通り。
豚は一頭買いというご自慢の千葉ブランド、「林SPF」を使っているらしい。
期待したのだが、脂身と赤身が分断しているようで、ちょっと消化不良に終わった。
一晩中スープに浸かっていたのが影響してしまったかな？
そう言えば、豚も煮玉子もややショッパに味が染みていた。
野菜はクタでもシャキでもない程よい加減。
アブラには味付きのスジっぽい肉が混ざっていて、かなり存在感があった。
[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12592775684-14749826809.html
[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12592775684-14749826825.html
[豚]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12592775684-14749826831.html
■ 感想など
旨いし、自分で作った感でテンション上がるし、満足感ハンパない。
その日の内に食べたら、豚も煮玉子ももっと良い状態だったと思う。
まあ、お店も翌日用とは想定していないのだろうから。
ここまで手間を掛けられているのに、厚かましく申し上げれば、豚と玉子も別にパックしていただければ、解消しそうな感じ。
以上、初めてのお家二郎系。
ご馳走様でした。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：満足感
・減点ポイント：