選挙のたびに思うんですが、僕の1票に500万票分の価値を付けてほしい。
どうも、さぴおです。

RDB全国ランキング100制覇のために白楽で降りて末廣家を狙うも臨時休業。
もう5回目ですよ？臨時休業に当たるの。
この店、やってることあんのか？と完全にブチギレながらリカバリーとしてこちらへ。

店内はカウンターのみ。店主さんと奥様による二人での切り盛り。
店内には蘊蓄書きと、無化調を謳う文言。

自信があるんだね。

暑さと苛立ちで身体が火照っているので、冷やしにしましょう。
醤油、煮干しほかの味でも冷やしにデキるみたいですよ。

●実食
まずスープは日本酒でいえば「日向燗」(33℃前後)
ほとんど常温な温度感覚なんですね。

蘊蓄によればスープには
あまみの塩　スクリスマス島の塩をメインに四種類をブレンド
その他に国産の干し椎茸、、北海道産の羅臼昆布を使用
(塩のスープには　国産の蛤と浅利を使用しております)
(※原文ママ)

確かに初動に感じるは塩気感覚。
塩の美味さを全面に押し出しています。これがスクリスマス島の塩の味わいですか。

棘ある塩気ではなく、まろみありながらもミネラル感のある尖り感覚。
わずかに貝と椎茸を強く感じますが、調和がとれている円やかな柔らかい出汁感。
正直、蘊蓄がなかったら何使ってるかあまり感知できない系の味わいですね。
塩好きな人はこういう味わいが好きなイメージだけれど
「ラーメンにパンチを求めてる」系の人には合わなさそう。

ラーメンの中でも塩は圧倒的に難易度が高いメニューですが、きちんとまとめていて好印象。
ただ、僕はどうしても後者派なので、椎茸やら何かが一つ突出してくれてる方が
分かりやすく美味しく感じてしまう。

麺は村上朝日製麺中太ストレート。
黒い粒々としたフスマが見て取れるから、全粒粉なのかな。
つるりとした麺肌で冷やしにマッチ。
恐らく普通の麺と共通だと思うけどね。
噛みしめれば小麦の風合いがきちんとします。
偏見ですが、この会社は麺を噛み締めたときの弾力がいい麺が得意なイメージがあります。

トッピングはレアチャー、鶏チャー、カイワレ、白髪ネギ。
個人的には三つ葉、大葉、ミョウガみたいな冷やしによく合う薬味系があったら嬉しいな。

ささっと完食まで。

末廣家のリカバリーなんて言ったら怒られるようなレベルの高さでした。

ごちそうさまでした。