駐車場はなく、近くのコインパーキング に駐車。

平日の11:00過ぎに訪問、先客なく、後客1名。店内は縦長のカウンター席と、後ろの壁沿いに待合用のシートが設置されていました。和風で落ち着いた、お洒落な雰囲気のお店。入り口横に券売機あり。

こちらのお店、名古屋のご当地薬膳ラーメンの一つである好来系のお店になります。
今回初訪問のため叉焼メンマ多しの寿にしようか迷いましたが、玉子とじ麺が気になったので玉子とじ麺¥900に叉焼¥200、メンマ¥200をトッピングで注文。好来系と玉子とじという名古屋のご当地ハイブリッドラーメンで実に面白そう。

スープ一口、思いの外しっかりとした動物系の旨味と塩気が広がりました。動物系は恐らく豚がメインかな。鶏や根菜系はちと印象弱め。
好来系というと滋味深い優しい味わいのお店が多い印象ですが、こちらの蔘好来さんの玉子とじラーメンだとややくっきりはっきりとした味わい。塩気もしっかり目なので、好来系の中でも特に素朴なお味の陣屋さんとかを食べ慣れているとかなり面食らうかもしれません。
逆に、好来系の味が優しすぎてピンと来ない人なんかはこの玉子とじラーメンだと満足するかも。普通のラーメンの方を食べていないから何とも言えないのですが、少なくとも玉子とじラーメンのお味に関しては好来系の優しく滋味深いお味からよりパンチの効いた味に変貌しているように思われます。

玉子とじの方はというと、萬珍軒の玉子とじとは違い、かなりきめ細やかになっていました。そこまで存在感はありませんが、しっかりとしたスープのお味を気持ちマイルドな口当たりに変化させてくれているように感じます。基本のスープの塩加減がやや強めに感じるのはもしかしたらこの玉子とじにも下味が付いているからなのだろうか？個人的には一夜堂の中華そばのような感じの玉子とじが好みのため、きめ細かすぎでちと物足りないかも。この辺は人それぞれですかね。

麺はややウェーブ気味の中太角ストレート麺。モチモチの食感でしっかりとした食べ応え、かつ中太麺で存在感強めのため、塩気の強めなスープにも負けじと共存しています。
チャーシューはロール煮豚で、薄切りながら下味しっかりのトロトロ仕様のため満足感は高め。少しの豚臭さのようなものを感じたので、個人的には大変ウェルカムですが好き嫌いはちと分かれるかもしれません。スープで隠れて見えませんが、トッピングで追加しただけあって4〜5枚は入っていました。

メンマは極太のいわゆる材木メンマで、ザクザクの歯応えが特徴。丁寧に筋が取られておりとても食べやすいですが、好陽軒や一陽軒なんかと比べるとやや味がしっかり目に感じました。スープの影響かな？
逆に玉子は味付きっぽきのですがかなり控えめなお味と感じたため、普通の茹で卵感覚で食べれました。全体の中では埋没気味ですが、箸休め的な存在で結構貴重。ほか、刻みネギと海苔が1枚乗っています。

食べ進めていくうちに結構喉が渇いてくることからも、なかなかに塩分濃度は高め。そうなってくるとここから後半にどう味変するかも分かれてくると思います。玉子とじと相性の良いブラックペッパーとガーリックパウダーを投入してガッツリ系のお味にするか、好来系お馴染みの高麗人参酢を投入してサッパリテイストに仕上げるか。今回はお酢を選択、ほんの少しガーリックパウダーも足して食べれば素晴らしき味変に。

大満足でスープ完飲。ご馳走様でした。
今回は玉子とじを選択したので本来の蔘好来さんのスープとはもしかしたら少し違ったものだったのかもしれませんが、これはこれで分かりやすいお味で美味しく頂けました。お店の場所も繁華街から近くて便利なので、また出張の際には今度こそ本来の好来系のお味を食べにお伺いします。