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7月上旬の平日のランチです。祐天寺にある未訪の町中華を訪問。
駅から徒歩5分くらいにある【三久飯店】
伺うと臨休　＿|￣|○　ガーン((+_+))

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祐天寺には代替店はいくつかありますが、久しぶりに来々軒へ。

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久し振りに入店するとレイアウトが変わっていました。
こちらの祐天寺来々軒は、上野来々軒、浅草来々軒で料理長をした方が、昭和8年に独立して開業。
現店主さんは3代目です。創業87年ですね。
現店主さんは、東京會舘出身ですから現在は正統派中国料理ですね。

先客は15人くらいですが、お店が広いので密にはなりません。
8人掛けの大きなテーブル席の端に着席し、メニューを拝見。

こちらは10回目の訪問で、叉焼麺、酸辣湯麺、雲吞麺、 葱絲湯麵(葱チャーシューメン）、什景冷麺（五目冷し中華）、蝦仁湯麺(海老うま煮そば）、什景湯麵（五目うま煮そば）、寧波湯麵（豚細切りあんかけそば）といただいてきましたので今回は豆芽麵（もやしそば）にしましょう。
やっぱり暑くても餡かけ好きなので。o(〃＾▽＾〃)o　​​​​​​​

口頭注文、後会計方式です。

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麦茶とお絞り、箸がセットされ、「胡椒お使いになりますか？」と聞かれたのでお願いしました。
暑くなってくると、このお絞りサービスが嬉しいですよね。
人目構わず顔を拭きます(笑)　(≧▽≦)!!

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冷えた麦茶を飲んでいたら、あっという間に着丼です。

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真っ白い大き目の広口丼が受皿に乗り、蓮華が添えられています。
丼の中はたっぷりのスープ、麺の上にたっぷりの餡掛けもやしが乗っています。

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早速スープからいただきます。

熱々なのでフゥーフゥーしながら蓮華で一口。

ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪​​​​​​​

スープは鶏豚の動物系がメインであとは乾物でしょうか。
こういうお店なので干しシイタケとか干し貝柱とか使っているかもしれませんね。
駄舌なので感知できません(^-^;　
ダシの厚みというより、うっすら上品に出汁を味わうようなスープです。
中華料理系は具材がメインなので、スープはあまり主張することはありませんが、中々美味しいスープです。
カエシの醤油も上品で主張することなく出汁と一体化している感じですね。

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油は野菜等を炒めたラードかと思いますが、重くなくコクを与えてくれます。

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餡かけの下から麺を引っ張り出すと、麺は細麺ストレートで、博多豚骨の麺くらいのかなり細めの麺です。細いので、餡かけの下から引っ張り出すのが大変で、餡を箸でずらしていただきます。

麺も主張は強くないですが、腰はしっかりある麺で、熱々の餡掛けの中でも最後までダレることなく美味しくいただけます。ヾ(o´∀｀o)ﾉﾜｧｰｨ♪​​​​​​​

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少し麺をいただいた後に、餡かけの中を引っ張り出してみると、餡かけの中身は、もやし、にんじん、キクラゲ、ピーマン、タケノコ、豚肉。
それぞれ食感を合わせるように細く切りそろえられており、タケノコなどは最初気が付きませんでしたが、食べるとタケノコの味がするので良く見ると細くカットされていました。

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野菜はシャキッとした食感で噛み心地が爽快ですね。
このあたりの炒め技は流石です。
そしてもう一つ驚いたのが、豚肉は表面に薄い衣をまとっており、片栗粉でしょうか。
表面がトロミがあり餡かけのような食感になっていました。☆-(ﾉ●´∀)八(∀｀●)ﾉｲｴｰｲ

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もやしも良いものを使っているんでしょうね。
ヒゲもきれいに処理されており、麺と一緒にいただいてもスルスルといただけます。

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麺量は150ｇ位だと思いますが、細麺なので多めに感じました。
固形物をいただいた後、スープも美味しかったので飲み進めますが、流石にたっぷりのスープを完飲したら、汗が止まらなくなりそうなので1/3残してFINISH。
久し振りの来々軒の味、満足しました。
ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ​​​​​​​

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