13時45分お店到着。
外待ち3枚に接続。
今日は長らくのブックマーク店であるこちらへ。
回転が早く、3分ほどで店内へ。
ラーメン600円。大盛は100円、味玉100円、合計800円です。
こちら、近くに広いコイパがあり、駐車証明書を出すと100円割引のチケットがもらえるにも関わらず、路駐が多い。
店内の掲示で知りましたが、こちらは吾衛門の姉妹店らしい。
どこもそれなりにおいしい八王子系ですが、吾衛門は特においしかったと感じた記憶があります。
卓上にはブラックペッパー、酢、ニンニク、豆板醤があります。
さらにはハイカウンター助言者にレンゲと醤油がありました。
食券提出から7分ほどでラーメン登場。
まずはスープを一口。
うめぇ。醤油がしっかり効いています。
他の八王子系と比べてもややしょっぱめでしょうか。
しかし、ラードやスープ自体の旨味がしっかりあるので塩辛くはありません。
麺はあかいけ製麺のものだそうです。
八王子標準の麺。
茹で具合抜群。固くも柔らかくもなく、ジャストな茹で具合。
具はチャーシュー、メンマ、のり、タマネギでした。
チャーシューは大きめで厚みもあるもの。
食べ応えもあり、味もよかったです。
味玉は黄身がほんのり半熟でちょうど良い味玉。
しかし、ラーメン大盛りには味玉よりタマネギ増しとのり増しの方がいいかも。
先週、相模原の八王子系の新店のあおきで食べた時は、八王子系はあまり外れがなく、どこもそれなりの味になるなぁ、と思いましたが、やはり人気のお店はおいしい！
八王子系ラーメンもそう簡単には作れないのでしょう。