以前より気になっていたので行ってみることにしました。HPによりますと「全国の厳選食材および相模原産食材の味を活かしたラーメンを化学調味料に頼らず全てを店内製造に拘り」……らしいっす。
日曜日１１時ちょい過ぎ、天候雨、１２人の列に接続。表題（８８０円）の食券を店員に促されて購入し、再び並んで待ちます。並び始めから約５０分で提供されました。

おお、なんと美しいビジュアル！金色に輝く脂（鶏脂？オリーブオイル？）が拍車をかけます。

魚介の極めて微かな香り…
塩分濃度はかなり低く、アニマル・魚介等の出汁もほとんど感じませんが、実にバランスのとれたスープ。穂先メンマ３本から強めの塩分が出ることから塩分の物足りなさは解消。食べ進むにつれお出汁の旨みも出て来て、好みは分かれるかもしれませんが、アッサリバランス系チャンピオンと言ったところです。

中細ストレート麺を持ち上げると小麦の香りがふわ～んと鼻腔をくすぐります。こんな麺は初めてです。滑らかシルキー且つもっちり。完成度の高い麺ですね。旨い。
この麺の高い香りも弱めなスープを後押ししてます。

鶏肉は味付けがほとんどない素材重視。反面ホロホロバラチャーシューは味付け強め。スープがご飯ならこのチャーシューはおかず。逆に青ネギ・白髪ネギ・生タマネギはバランスを崩さない絶妙な薬味。
汁完。ご馳走さまでした。

正直なところ、塩分がもう少し欲しかったけど、計算尽くされた一品と思いました。替え玉も頼めば良かったな。次回は醤油、その次は味噌で再訪ですね。
尚、SDで７席→６席、席ごとに隔て板あり。
また、接客も丁寧。ラーメン店としてのホスピタリティーも高いです。