【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　和田屋




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市守山区




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時30分～14時30分




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18時～24時




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なし




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　9席　　　




【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　濃厚魚介しょうゆ（味玉付き）




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　870円




【2020年合計金額】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　53360円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豚骨魚介




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中太麺ちぢれ




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　63点




【感想】




2020年59軒目は、約4年半ぶりの〝和田屋〟。




券売機から選択したのは、〝濃厚魚介しょうゆ〟にお馴染みの味玉をトッピング。




スープは、所謂〝豚骨魚介〟。




豚骨独特の濃厚な旨味と魚介系の風味が口の中に広がるスープだが、醤油が強い。




最初は良いのだが、次第に醤油辛さが目立ち始めると、折角の豚骨の旨味や魚介系の風味が後退




して行き、最後は醤油辛さだけが際立ってしまっている。しょっぱいのだ。




〝中太麺ちぢれ〟も固めの茹で加減でプリプリとした独特の食感にスープとの絡み具合も申し分が無い




だけに、醤油の強さが勿体なく感じる。




チャーシューは、トロトロの柔らかさだし、味玉の半熟具合も良く、一つ一つは丁寧な作りが窺える。




それだけに、醤油の強さがバランスを悪くさせてしまっている。