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RAMEN-ACT2
らーめんじじぃ
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コメント
こんばんは。
〉醤油の切れで喰わす一杯
すごく伝わる表現に惹かれてしまいます！
この系統、九州でも少し増えてきていますが、ついつい豚骨優先でして。
ちょっとずつ巡ってみようと思わせて頂きました！
まだおおお | 2020年7月6日 22:33まだおおおさん、おはようございます！
東京近郊では、この系統の人気が高いようで、相変わらず
新店も多いです。地方でも徐々に増えていますね。
こちらは個人的にはスープよりも麺が気に入りました。
なまえ | 2020年7月7日 07:28こんにちは^^
麺は支那そばやの麺を使用しているようです。
この麺は美味しいですよね。(*^^*)
mocopapa | 2020年7月7日 11:03mocopapaさん、こんばんは！
麺はおいしかったです。好みのタイプでした。
なまえ | 2020年7月9日 20:59
支那そばやでの修行経験があるとのことで、支那そばや寄りのスープを期待したが、醤油だれが強めにでた、ロックな店を思い出す水鶏系寄りの味わい。動物系を軸にした印象で、なかなか力強さがあるも、自分の好みとは少し離れたタイプ。昆布水のつけ麺がラインナップされているというのも、ここ数年のトレンドを抑えたその系統らしいメニュー構成。
麺は細ストレート。しなやかな腰をもち、シルキーで滑らかな麺肌がたまらない。旨い麺だ。
具は、刻み青ネギと、細切りメンマ。厚みのある豚が2枚。流行りのレア系ではなく、よく煮込まれたもので、歯ごたえも比較的しっかりした肉肉しい食感。味付けは丁度良い濃さ。
出汁感を前面に出すのではなく、醤油の切れで喰わす一杯だった。