Item: ラーメンショップ 牛久結束店
Rating: 83
Author: としくん

83点

[訪問時期] 2020年7月上旬（休日）昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] ネギ味噌ラーメン（太麺）
[価格] 680円
[スープ] 豚骨/白湯
[味] 味噌
[麺] 中太麺（150g位）
[トッピング] チャーシュー、メンマ、ネギ、海苔、ワカメ
[卓上アイテム] ブラックペッパー、おろしニンニク、豆板醤、醤油、ラー油、お酢

★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12610232048.html

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「SABOとにわとり」の後は、龍ヶ崎の新店にでもと思っていたのだが、その手前で当店の賑わいを見て、思わず突撃してしまった。
つうか、埼玉の王様にすっかり見破られてるし(^^;
12時15分、もちろん満席で、雨の中20名以上の待ち客。
先ずは店内で食券を買い、仕切り役の女性スタッフに渡して待ち番号を教えてもらう。
今日はネギ味噌を太麺で。。。因みに太麺変更は「太麺0円」ボタンを押して発券する。
さすが鬼の回転、僅か15分で自分の番号が呼ばれ、短カウンターに案内された。
隣席との間、厨房との間が、ビニールで仕切られている。
その厨房内では1ロット6杯の、見栄えよりスピード重視のオペが間断なく進んでいる。
その2ロット目の内の一杯が自分に届けられた。
無造作に覆い被さった海苔を脇に移し、縁に降り積もった背脂を拭いてから写真パシャリ。

[券売機]
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[ご対麺]
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■ スープ
背脂と相俟った豚骨の旨味と、ワイルドな味噌感ががっぷり四つで、これはのっけから引きが強い。
味は濃いめだが、しょっぱいのではなく確りしているのだ。
醤油もコク深かったが、味噌の重厚感はそれを上回る。
序盤からおろしニンニクをたっぷり投入し、味わいをビシッと引き締めていただく。
前回も思ったのだが、ネギから落ちる胡麻油風味がもうちょい強めだと、更に好みど真ん中に近づく。

[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12610232048-14787183033.html

■ 麺
自家製の中太ストレート。
茹で加減はやや軟らかめで、チュルモチ基調の中に控えめなコシ。
食感的には余り迫力ないのだが、スープの絡み、味わいの馴染みは抜群。
太麺は初めていただくが、これを平たく太くしていくと、家系の麺に似てくるような感じだろうか。

[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12610232048-14787183038.html

■ トッピング
コマチャーシュー、ネギ、メンマ、海苔2枚、ワカメ。
ネギは細かく刻んだチャーシューと一緒に和えられることが多いが、当店は別々みたい。
欲を言えば、胡麻油を少し強めに効かせてほしいのだが、それでも太めカットでお下品な風味で量も多く、このネギは確実にキマる。

[全景]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12610232048-14787183049.html
[アップで]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12610232048-14787183044.html

■ 感想など
見た目も味わいもお下品極まりない、ワイルドで崇高な一杯を堪能。
正直、もう幾分かでも丁寧にオペしたら、更に美味しくなりそうな伸びしろを残しているのが凄い(笑)
次回は塩を狙いに来たい。

ご馳走様でした。

【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：連食の影響
・減点ポイント：

いいね (19)

2020年7月11日 09:17投稿 | コメント (21) | このお店へのレビュー： 3件

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おはようございます！

やっぱり😂でもそーなりますよね😉 次に行ったらネギマシやっちゃいますよー✌️ ちなみに今日はアチラ🐴🍣へ向かってます😋

いっちゃんパパ（引退視野） | 2020年7月11日 09:30

どもです！
おっと、この聖地化してるここに寄りましたか
見た目は確かに下品ですね。
「中華蕎麦」ではなく「ラーメン」ですよね。

必ず行きます。

さぴお | 2020年7月11日 09:31

こんにちは。

太麺0円ボタン、今回はしっかり押したようで。
このワイルドさがまた良いので、海苔をどけたり背脂吹いたりしちゃいけませんぜ～。

glucose | 2020年7月11日 09:47

ラーショは苦手ですが、
コレは美味しそうですねー😆

NORTH | 2020年7月11日 10:01

こんにちは。
日本一のラーショと言われるだけあって強い引きがあるんですね。
太めのネギにそそられます。

kamepi- | 2020年7月11日 10:05

こんにちは
すいません、見破っちゃいました🙈
ってかこよ下品ともいえるビジュアル
こりゃ〜最高だな〜
こちらの味噌をネギで決める、なんとも羨ましさ全開です！

キング | 2020年7月11日 10:32

こんにちは。
あれっ!　ポティーさんと一緒ではないんですねww

てる氏投薬中 | 2020年7月11日 12:33

こんにちは^^
お下品なラーショ、いいですねぇ～♪
１軒目でお替りしたいです(*^-^*)

mocopapa | 2020年7月11日 16:36

どもです。
そうそう、凄いですよあのオペは(笑)
あの海苔、縁に差したら見栄が良いのにね😅

ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年7月11日 16:43

こんばんは〜
魔性な魅力がこちらにはあるようですね😆✌️
とりま、ハツホーしたいですっ😉

銀あんどプー | 2020年7月11日 19:29

こんばんは！
私が行ける範囲のラーショ巡ってみようと思ってます。

みずみず | 2020年7月11日 20:09

こんばんは。

なるほど。
下品ではなくてお下品。
そして崇高ですか。

ジキルとハイドを思い出します（笑）
この中毒性、ステキだろうなぁと。

おゆ | 2020年7月11日 20:32

こんばんは☆

海苔を揃えるだけで随分麺顔が変わりますね。
味わいが下品な方がラーメンって感じがします。
こちらは一度行ってみたいと思ってるんですがいつになるやら…。

ノブ（卒業） | 2020年7月11日 21:33

やはりポイントは、おっしゃる通りネギの切り方だと思うんですよね。
粗く太めにカットして、一応水に晒した後で胡麻油や調味料と和えて、更には湯煎で多少温度を与えてはいるんですが、こんだけワイルドに切ってしまうと、その程度の下処理ではネギ氏のタフさを奪うには至らない。

とは言え、キマった方がいいですもんね？ｗ