カナキン
すてぞー
みーこ
こてつ☆
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コメント
おばんです、ども。
メニューが増えましたね。
この品、富山のブラックラーメンの東北版ですかね。
今度、また寄りたいと思います。
ねぎが沢山山盛りですきなタイプです。
村八分 | 2020年7月9日 19:04こんばんは
無カン水…あの独特な食感。
たまに似たようなのに出くわすとハッとします。
この間レポ上げた流。もそんな感じでした。
まぁ、カン水使ってると思いますが。
あらチャン(おにぎり兄) | 2020年7月9日 20:23村八分さん
富山ブラックは強烈ですからね。
煮干が生きた新しいブラック、なかなかでしたよ。
どれを食べても水準以上って凄いですよね。
カナキン | 2020年7月10日 01:11あらチャンさん
あの無かん水麺は、はじめは好きではなかったですが。
東北に住んでいるうちに慣れてきました。
いつか懐かしく感じるのだろなァ。
カナキン | 2020年7月10日 01:13
今度こそ「ごぐにぼ」と思っていたのだが、
新しいメニューを発見してまた浮気してしまった。
新福菜館や、そこから派生した末廣のような見た目。
スープは煮干がバチコンと効かされ、
豚骨の旨味と醤油の香りを圧倒している。
今までありそうでなかった組み立てではないか。
黒胡椒が合うと思って振ったら、予想以上に旨い。
津軽ラーメン独特の無かん水ストレート中太麺は、
ブラックスープに浸かり、褐色に染まっている。
うどんのような優しいモチモチ感が、
このスープの中で思いのほか生きているな。
新福菜館のような豚の薄切り肉が旨いが、
もやしは個人的には不要だと思った。