12時少し前に訪問。席は3-4割程の埋まり具合だった。店は商業ビルの飲食店街にあり、割と広めのスペースに多数のテーブル席が設けられている。キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。数名の店員さんによる切り盛りで、接客は非常に良好。

ランチメニューから本品を選択。暫く待って配膳された。サラダ、ちまきとのセット。

担々麺のスープは、表層だけオレンジ色がかったベージュ色。クリーミーな質感。
飲んでみると、見た目通り麻辣は控えめ。他の要素を強調すべくの組み立てのようだ。
芝麻醤も濃厚という程では無いが、まろやかさ、嫌味皆無のクリーミーさが強調されており、物足りなさ皆無。
塩分濃度は適度。余計なトガりは無いものの十分なキレが確保されており、最後まで飽きが来ない。
メニュー的にベースの出汁感に強い押し出しは無いが、トータルとして何ら不足の無いコクと旨味が感じられて文句無し。海老も仄かに香り、全体としてバランス良く品のある味わいが形成されているのが特長と言えるだろう。
途中、卓上の固形状辣油、並びにミル付きの「麻辣」なるスパイス調味料をタップリと加えると、良質の刺激とコクが加わり、自分好みの味わいになってくれた。

麺は、軽いうねりを有する白い中細麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。軽めのツルツル＆シコシコ食感が心地良く、咀嚼と喉越しをしっかりと楽しむ事が出来る。この一杯に於けるマッチング性も申し分無し。
量は普通位。セットトータルとして程好い満腹感が得られた。

具として、肉味噌はジューシーな質感で旨いが、量は少なめ。
細く刻まれた木耳は、食感上の良いアクセントとして機能。
小さく刻まれた中国の漬物なども乗せられており、部分によって異なる味を楽しめるのは良い趣向だと思う。
他に、刻み葱が散らされている。

なお、サラダとちまきは、量が控えめだがクオリティは文句無し。特に、後者は肉汁がしみ込んでいて非常に美味。

街中華店の一般的な担々麺とは異なり、上質感が前面に打ち出された一杯を、大いに楽しむ事が出来た。値段設定は高めだが、会話を楽しみながらゆったりと時間を過ごす事に向いている一店と思われる。