レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
2020.7.4昼 平成９年創業、かねてより『支那そばや』創業者の故・佐野実氏と深い親交があった店。本品のネーミングに「らぁ麺」の文言を採用したのも、この表記を一貫して使用していた佐野氏の影響だろう…というのは勝手な憶測。メニュー名の通りに北海道産白味噌を主体とし、地元・武豊町産の赤味噌を配合した味噌ダレ。全体の印象はモロに札幌味噌ラーメンだが、赤味噌が良いフックになっていて適度なヒキになっている。昔から使い続けている丸菊麺機の製麺機で打つ自家製太麺は、札幌っぽさの中にムッチリ感を融合した逸品。個人店の自家製麺で、よくあの札幌麺テイストを巧く表現しとるわ〜、と感心させられる。２種乗ってるチャーシューはどちらも佳品だが、個人的に焼きが入ったバラ肉が特に好み。焼豚も作り手によって千差万別の表現があって、そのどれもが未だに興味深い。
HASH-ROYAL
tommypromotions
ココペリ
はまだ
メニュー名の通りに北海道産白味噌を主体とし、地元・武豊町産の赤味噌を配合した味噌ダレ。全体の印象はモロに札幌味噌ラーメンだが、赤味噌が良いフックになっていて適度なヒキになっている。
昔から使い続けている丸菊麺機の製麺機で打つ自家製太麺は、札幌っぽさの中にムッチリ感を融合した逸品。個人店の自家製麺で、よくあの札幌麺テイストを巧く表現しとるわ〜、と感心させられる。
２種乗ってるチャーシューはどちらも佳品だが、個人的に焼きが入ったバラ肉が特に好み。焼豚も作り手によって千差万別の表現があって、そのどれもが未だに興味深い。