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コメント
冷やし担担みたいな感じでしょうか🤔
麺固めはちょっと残念ですね。
若い時は麺固めが好きだったんですけどねー😅
NORTH | 2020年7月12日 08:22おはようございます
これで麺が硬すぎていなければ
より良かった感じですかね
辛さもあって味的には美味しそうですね〜
キング | 2020年7月12日 08:26おはようございます
冷やし担々麺みたいな感じ？
カラシビで冷やしってあまり経験ないかも。
ビールも合いそう♪
コウスケ（雑種；18歳） | 2020年7月12日 08:54どもです。
麺の固さが合わなかったようで、自分も
固すぎは駄目です🙅
行ったら麺柔らかめでオーダーですね😆
ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年7月12日 09:13こんにちは。
丼、レンゲのルックスが良いですね〜
冷やしで麺がかたいのは時々ありますね。
kamepi- | 2020年7月12日 10:43こんにちは。
冠尾レビュー久々ですね、あの界隈は候補が多くて悩みますものねｗ
私も濃厚辛い系にはモッチリ麺が好みです。
甘味があるキャベツ美味しいですよね、辛い系にあると嬉しくなります(*^^*)
塩対応 | 2020年7月12日 11:50mocopapaさん こんにちは！
結構辛いんですね！ 自分にはピッタリかも！
でも、恵比寿には随分とご無沙汰です😭
ヨコべー | 2020年7月12日 14:58こんにちは。
こちらの鶏白湯は美味いですよね。
暑い日には辛い冷やしが恋しくなります。
glucose | 2020年7月12日 15:04こんにちは
写真見た時に麺が硬そうだなと思ったらやっぱり。
でも味のまとめ方は流石の様ですね。
暑さが確実にやって来てますからね。
冷やしも上げて行かないと。
あらチャン(おにぎり兄) | 2020年7月12日 15:15こんにちは～
麺が硬かっただけに満腹感も早かったようですね。
辛味冷やしってのもなかなか良いですね。
らーめんじじぃ | 2020年7月12日 16:50こんにちは😃
先程はお疲れ様でした。
練り胡麻にカラシビとは、担々麺ぽいんですかね？
冷やしはコキコキ締まった麺が案外好きです。
としくん | 2020年7月12日 17:40こんにちは。
麺がコリコリ過ぎましたか。
冷やしの場合、可也長く茹でるお店もありますね。
オペの関係でしょうか、それとも狙いでしょうか。
ももも | 2020年7月12日 18:13こんばんは！
やっと冷やしが食べたくなる気温になって来ましたね。
たしかに麺が固そうですねw
小手指の冷やしの限定は人気なので昼か夜のシャッターがおすすめです。
呑めるお店です。
麺’s | 2020年7月12日 19:01mocopapaさん，どうもです。
冷やしの麺が硬すぎってアルアルですね。
辛いのは……。
RAMENOID | 2020年7月12日 20:03こんばんは。
盛り付けの美しさな加えて、丼やれんげもオシャレですね。
麺の固さはちょっと残念。
てる氏 投薬中 | 2020年7月12日 22:31辛さ耐性低い当方ですが
中和役の味玉はありがたいアイテムです。
YMK | 2020年7月13日 08:03昨日はお疲れ様でした。
此方ならではの鶏白湯ベースなんですね。
モチモチの平打ち縮れで啜りたくなりました。
おゆ | 2020年7月13日 09:56こんにちは。
麺がかたいのは残念でしたね。カタメだと確かに麺量多く感じそうですね(>_<)咀嚼回数多いと満腹感出てきますしね～
poti | 2020年7月13日 12:21おっと！
結構辛そうな感じですね～？
お店の名前、なんて読むのか分からなかったので改めて店舗情報見てしまいましたｗ（笑）
バスの運転手 | 2020年7月15日 17:33
https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12609651594.html
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7月上旬、平日のランチです。この日は久し振りに【冠尾】を訪問。
季節限定の【冷やし辛和え麺】狙い。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12609651594-14785946658.html
午前中の打ち合わせが長引き、訪問したので13時過ぎ。
入店しチケットを券売機で購入しようと思ったら、女性店員さんが出てきて、券売機故障で現金精算しているとの事。
表題を告げ前会計で支払い。店員さんに案内されて、カウンター席へ。
こちらのお店もカウンター席はアクリル板で区切られた一蘭仕様。
先客2人でそれぞれ1席飛ばしで案内され着席。厨房前はビニールで区切られています。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12609651594-14785946662.html
各席には消毒液が供えられ。手指を消毒。
卓上グッズは、昆布酢、自家製辣油、青山椒、黒胡椒がスタンバイ。
辛さ緩衝材が1種類と増強材が3種類。辛いメニューがお得意なんですよね。
店員さんは、先程の女性店員さん以外に厨房に男性2名の3名体制。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12609651594-14785946670.html
少し待って、厨房側からビニールを持ち上げてその一杯がサービスされました。
紙エプロンの案内があったのでお願いしました。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12609651594-14785946685.html
こちらのデフォメニュー【濃厚辛和え麺】の冷やし版ですね。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12609651594-14785946696.html
まずはたれを確認。麺をどけると下の方には鶏白湯ベースのタレが見えますね。
辣油の赤い色が辛さを主張しています。
濃厚和え麺と同じならば、鶏白湯スープに塩かえし、鶏油、練胡麻、醤油、辣油を合わせたもの。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12609651594-14785946702.html
トッピング類を確認すると、これは、鶏そぼろ、自家製辣油、山椒、五香粉、白胡麻に揚げたネギでしょうか？が和えられたもの。
結構辛いんですよね🌶🌶🌶
以前はマッシュルームが使われていましたが、仕様が少し変わったようですね。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12609651594-14785946722.html
鶏チャーシューは賽の目にカットされたもの。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12609651594-14785946737.html
サイドには、刻み葱、刻みアーリーレッド、茹でキャベツ。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12609651594-14785946746.html
そして味玉とトレードマークのいんげん。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12609651594-14785947043.html
早速、かき混ぜていただきます。
ずずずぅぅぅううう～～ヾ(o´∀｀o)ﾉﾜｧｰｨ♪!!まいぅ～～♪
初動から辛さがきますね。辣油の辛さに山椒も入っていそう。
鶏白湯のタレは旨味が良く出ていて、トロミがあってまろやかですが、辛味がそれを上回ります。
でも美味しい(*^^*) ゴマの風味や塩だれも交じり合って複層的な美味しさ。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12609651594-14785946714.html
麺は中太ストレート麺で水で確り〆られ硬めの食感。
麺自体も粉が詰まった麺でコシが強いですね。
辛さがきますが、確り噛み、奥歯ですり潰すと小麦の甘味が広がって丁度良くなります。
麺はもう少しモッチリした麺のほうが好きかな。
冷やしにすると結構硬くなりますからね。ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12609651594-14785947049.html
鶏チャーシューや茹でキャベツが辛味の緩衝材で、特にキャベツの甘味がいいですね。
鶏チャーシューも確りし噛み応えがあって質感がいいですね。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12609651594-14785947054.html
味玉は、茹で卵に近い状態で、辛さの中でこれもホッコリさせてくれます。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12609651594-14785947058.html
麺量は160g～170g位でしょうか。麺が硬めで咀嚼が必要だったので、麺量以上に多く感じました。
味は中々美味しかったのですが、麺の硬さが気になって、もう少し茹で時間長めで〆ると好みに近くなりそうな。。。
ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ
2020冷やし10