Item: 伊藤商店 足利店
Rating: 87
Author: RAMENOID

87点

RAMENOID

足利へ

２年半前，足利に「伊藤商店」さんの支店ができたと聞いて，まさかと思った。
「伊藤商店」さんの「白い中華そば」にはめちゃ感動して90の大台を付けているからだ。
ところが，これがなかなか採点が伸びず，60点台も散見，ここまでの平均点は79点台。
（ＦＣ店はやっぱり味が落ちるのかなあ……）と思い，ちょっと遠いのでスルーしてきた。
この日はその真偽を確かめに。

街中のにぎやかな場所だが，店裏に駐車場がしっかり確保されているのは有難い。
東北発らしい素朴な店舗。
朝7:00からやっているので，中途半端な時間のせいか，６～７割の入りですんなり入れた。
液晶画面の俳句券売機に向かうと，ワンコインの「朝ラー」ボタンもまだ生きていたが，仙台で感動した標記メニューのボタンをプッシュ。
価格は750円である。
カウンターばかりの店舗だが，厨房は席からは見えない。
券を渡してから10分弱で提供されたのは，細かな背脂がびっしりと浮いた一杯。

麺は多加水の平打ち中細縮れ。
仙台では，茹でる前にご店主が，一玉一玉力を込めて揉んでいたが，こちらでもそうなのかな。
やや軟らかめに茹でられたピロピロ食感が，平打ち好きにはたまらない。
少なくとも麺は本店に遜色ないと思う。
その麺が，細かな背脂とともに持ち上げるのは，旨味たっぷりの清湯。
本店では塩かと思っていたが，醤油なんだね。
豚ガラ＋野菜＋旨味補正だろうか。
とにかくこのスープの味わいは大好きなんだよね。
これも本店に遜色ないんじゃないかな。
背脂の香りとまろやかさはやはり素晴らしい。
化調のピリピリ感まで背脂が丸めてしまうような感覚がある。
自然な甘みがスープの奥行きを増している。
それでいて，ちっともしつこくなく，さらっとしている。
具は，ねぎ，玉ねぎ，ほうれん草，メンマ，チャーシュー。
本店のねぎは青い部分が主体の輪切りだったが，こちらは白ねぎで量も少なめ。
表面からはよく見えない，大きめに切られた玉ねぎは新玉だろうか。
これが入るのも本店同様だが，やはり量は少ない気がする。
ほうれん草は軟らかめに茹でられ，散らされている。
チャーシューはバラが２枚。
本店のに比べるとホロやわ感が希薄かな。
比べなければまあまあ美味しいんだけどね。
麺量は150ｇほどだろう。
完食完飲。

麺や背脂が浮いたスープは紛れもない「伊藤商店」テイスト。
具はやっぱりＦＣ，悪くはないが比べちゃうとちょっと落ちるかな。
何で足利にできたのかは分からないが，とにかく，関東で早くから大好きな伊藤商店さんの「白い中華そば」がいただけるのは有難い。
また，こっち方面に来たらフラッと寄りそうだ。