Dr.KOTO
北崎ウンターデンリンデン
千年
GJ
kamepi-
コメント
おはようございます。
おめでたいこととはいえ閉店は残念ですよね(>_<)閉店前に行かなくては！そして、こちらの味玉は仰る通り至高の味玉ですよね！昔、一人で味玉ランキング作ってたんですが、こちらの味玉はマイベスト5にランクインでした(*^^*)
poti | 2020年7月15日 07:57おはようございます。
あ。
また。
Stag Beetle | 2020年7月15日 09:52こんにちは。
おめでたいとはいえ、ショッキングなニュースです。
産休ということにしましょう。
居酒屋あすかは行けずじまい…😭
やっぱりネコが好き | 2020年7月15日 12:15こんにちは😃
仰る通り、今年もベストを更新してきましたね。
センスの塊なんでしょうな、きっと。
どこかにDNAを残して欲しいけど…。
としくん | 2020年7月15日 15:53こんばんわ～！
一応、Twitterはフォローしているのでオメデタイ情報は見てます！
結局、移転前にお連れ頂いた、あの賑やかな飲み会だけになってしまって残念ですｗ
でも、頑張り屋さんの女将さんの事、良いお母さんになるんではと応援したいです！！
バスの運転手 | 2020年7月15日 21:09こんにちは。
おっ、早速に。
今夏の標題、先を越されました（笑）
閉店は寂しいですが、
女性として、母親として、
ステキな人生を歩んでいって欲しいです。
おゆ | 2020年7月16日 08:22個人商店なので、出来る状態になればいつでも出来る！って言ってました。
勤め人ではない個人経営、代わりがいない仕事なので、復活するにしても随分先の話になるかも知れませんね。
我々含めたファンが今、最も待っているのは、数か月後の「母子ともに健康です」という情報でしょうか。
Dr.KOTO | 2020年7月18日 10:17
鶏は太くも穏やか、濃密ながらと、どっしりとした丸鶏のスープを、貝や海産乾物の旨味で立体的に仕上げる構成。煮干が効いた調味油が薫り、柑橘系の爽やかな酸味を纏わせる事で、複層的な旨味を実現、卓上の花椒が大変合う。
爽やかに甘い細ストレート麺は氷水で締め上げるため、弾力すら覚える歯応えの良さ。束の張力でスープが遠慮なく絡み、渾然一体の完成に余念がない。
大葉、茗荷、葱、カイワレら薬味素材の個性的な清涼感を前にしても、常に麺とスープが味の主役。そして至高の味玉。このレシピ、今度聞いてみよう。