土曜日
11時40分
群馬1位、全国7位のくろ松さんに初突撃！
店内待ち7名、外待ち13名、あと客10名！
接続です！
思ったほどの並びではなく一安心！
マスクしていない、あと客5名が接続しようとすると奥さんにマスクをするように促されていました！
マスク着用が必須と案内書きがあり持っていない人には50円で販売されていました！

11時56分外待ち先頭昇格^_^
思ったよりも回転早い！
12時07分 店内昇格！
コンクリート打ちっ放しの店内ですが明るく温もりのある雰囲気！
ダウンライトの光も温か！
緩やかなピアノ曲で優雅な空気です！
天井には風鈴が掛かり、奥にはベビーベッド、更に奥には、先に食べ終わって連れの方を待てる椅子が並べてあり、細かなお心遣いが見て取れます！
カウンターに観音様が安置されていたり、壁にあきらめねぇーよのタオル、相撲の番付、額に入った七色の七福神様の手ぬぐいと色々とありますが、雑然さはまるでなく綺麗な理路整然としていますねー！
厨房内には、自らの戒めの色紙！
行列のプレッシャーに顔が硬ばらないように！という趣旨の書！
客の頭の上には、一コマ漫画で、食べ終わったら席を譲って食事後待ち席に移動することを促していました！

そして、こちらの店舗、麺が2種類あるんですねー
黒板に今週は平打ち麺、来週は細麺という案内が書かれていました！
中待ちは長椅子で7名！
席に着くとオーダーを聞かれます！

あと客の方が連食すると仰っていて、お店の方も普通に受けられていたので、自分もお願いをしました！
つけ麺は白醤油しか無いので、中華そばは、「醤油」を選択コール！
うに醤油漬け卵黄ごはん は売り切れ(°▽°)
口頭注文、食後会計です！

12時20分 着席！
厨房の中に製麺機が見えますねー！
長いカウンターの一番右側に案内されましたが、大将から連食の2人を一番奥のお誕生日席のような2名のみ横並びで座れるカウンターのL字部分に再案内され席を改めましたー🎉
この席だと、厨房内の全てが見渡せ最高のロケーション！
大将の足元は足袋に草履、白装束のような覚悟ある出で立ち！
気合が感じられます！

製麺機の横には、上越スターチという袋が見えました！
打ち粉用の澱粉の袋のようですねー
http://www.j-starch.co.jp/
同時に中華そばを5ロット進行！スゲー！
スライサーでオーダー分のみのチャーシューを切り出し、麺は1人分ずつ平ザルで掬い丼の中へ！
この瞬間に麺線も整えているようですが早業です！
調理はワンオペ！
配膳と下げで女性お1人、行列整理、オーダー受け、会計は奥様！
何処の名店でも奥さんは実に愛想が良くて働き者です！

12時29分 着席から9分でのご対麺です！
美しい麺顔ですね〜〜！
うっとりします！
今週は平打ち麺、来週は細麺だそうですが、どちらが人気なんでしょう？
澄んだスープに麺線整いレアチャーシューが彩りに華を添えています！

先ずはスープから！
じんわり醤油！
ふわっと鰹だし！
染み入る美味さですねー😋
ファーストインプレッションは、化学調味料に慣れた舌には物足りないくらいのアッサリ加減です！
じわじわと甘みや酸味が舌に残る美味さ👅
もう少し醤油のショッパーさを求めてしまいますが、上品な味わいですね〜！

そして麺は唯一無二ですねー！
もうラーメンというよりも、きしめんの様な味わい！
全粒粉の襖が所々に見えます！
小麦の香り！
シルキーな舌に吸い付くようなピロピロの食感がいい！
美味いなぁ😋😋😋

チャーシューは切り出したばかりのレアチャーシュー！
美しいだけでなく、絶品でした！
舌の上でとろけてびっくり‼️
塩加減が絶妙なバランスでスープのアッサリを補う潤いのあるお肉です！
脂身がじゅわわ〜！
鶏チャーシューもしっとりして柔らかく、マジウマ！

そして材木メンマは今までで一番確定の美味さ！
発酵した香りもありつつ、塩気あり、旨味の液をたっぷりと含み、とろっととろけるメンマ！
美味い😋😋😋

ワンタンは、豚の甘みのあるお肉に胡麻油の香りと紫蘇の香りがする一品！
皮はてるてる坊主で柔らかいですが、決してほどけたり、破れたりしないチュルンチュルンなタイプ！

カイワレも鉢植えで一本ずつ育てられたかのようにそれぞれがしっかりしていて惚れ惚れする品で、主役になれる風格さえあります！

玉子は白身に白醤油が染み込んだ塩気を感じる一品！
黄身は中身液状を残し醤油の味のあるもの！
具材で変化していく柔らかな一杯といった印象！

今度は是非、細麺でもいただきたくなる一杯でした！

ご馳走さまでしたー