銀あんどプー
硬め濃いめ
yzim
⚽️チェケ☠️♏️
久我衣
かずたか
コメント
こんばんは
スープがかなりお気に入りのようですね
人の味がする一杯ですね！
スープの所を3度ほど読み返しては見たのですが
旨味と塩味が丁度いい所がそう感じさせる要因でしょうかね？
キング | 2020年7月16日 21:27こんばんは🌙😃❗
手打ち麺は、進化する可能性があるので
時間経過して、再訪問してもいいですね。
あひる会長 | 2020年7月16日 21:50麺に関しては、評価は色々のようですね。
この麺だと「白河」といえるのか？
と言ったものも目にしました。
参考にいたしま～す。
GT猫（ひっそり活動中...） | 2020年7月16日 22:05こんばんは
スープは『昔ながらの中華そば』って感じでしょうか。
ゆっくり味わいたいスープですね。
コウスケ（雑種；18歳） | 2020年7月16日 22:14こんばんは！
人の味がする1杯…🤔うーむ…名言ですね☝️そんな1杯を欲してしまいますよね♫😁
いっちゃんパパ （引退視野） | 2020年7月16日 22:15こんばんは。
人の味!
昔、ラーメン店でそんな事件ありましたね((( ；ﾟДﾟ)))
失礼
てる氏 投薬中 | 2020年7月16日 22:19どもです。
コロナのせいで、美味しい営業が出来ません😅
今は活動出来るエリアでのラー活ですが、
此方は行かないと行けないお店と思ってます👍
ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年7月16日 22:37銀あんどプーさん，どうもです。
麺を打つ技術は日を追うごとに上達するでしょうから，今後がとても楽しみな店ですね。
ＢＭします。
RAMENOID | 2020年7月17日 05:12おはようございます☆
白河系のお店ですか。
店内手打ちの手揉み麺なんですね。
気になります。
脱サラされてオープンまだ間もないのでこれからに期待でしょうか。
ノブ（卒業） | 2020年7月17日 07:53おはようございます。
お得意のダイゴ封印で、人の味ときましたか！
スープ、かなり気に入られたようで。
折を見て再訪したくなりました。
おゆ | 2020年7月17日 08:02おはようございます❗
手打ち麺ってあまり出してる店舗があるようで少ないので、行って食べてみたいですね✨人の味がするってわかりやすいです😊
川崎のタッツー | 2020年7月17日 08:07おはようございます😃
白河系で麺が今イチとは残麺。
逆に大きな伸び代ですかね。
此方と「いいかお」はいずれ行ってみます。
としくん | 2020年7月17日 08:14こんにちわ～
こういう一杯にソソられる年齢になってきましたｗ
ホッコリできそうでイイですね～♪
たく☆ | 2020年7月17日 08:20こんにちは。
パットみためは蕎麦屋さんのラーメンって感じです。
人の味がする一杯、ここに店によって大きな差が出ますよね。
glucose | 2020年7月17日 08:25手打ちの麺の好みが
更に高まれば満足度アップの一杯ですね！
YMK | 2020年7月17日 08:52こんにちは。
普通に見えてスープが美味い、とても良いです。
やっぱり行かないとですね。
やっぱりネコが好き | 2020年7月17日 11:31こんにちは。
麺が進化すれば一気に点数上がりそうですね！巣鴨に行くと、ときわ食堂に行って飲んでしまうので頻繁に行くエリアの割に全然麺活できてません(>_<)
poti | 2020年7月17日 13:42こんにちは。
なかなかいい感じの一杯ですね。
麺量も少しだけ多めなんですね。
海苔が立っているのが好きです。
ももも | 2020年7月17日 20:02こんばんは！
主役の手打ち麺が、スープの魅力に呑み込まれちゃいましたか…
今後、改善されるといいっすね。
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2020年7月17日 21:07こんばんは。
白河系は好きなんできになりますね。
てけ、本場での経年値を増やしたいです。
kamepi- | 2020年7月17日 23:06こんにちは。
奥深そうなスープに惹かれます！
rei | 2020年7月18日 07:55おはようございます。
美味しそうなスープですね。
白河系は好きなので気になります。
麺の進化で更に満足度が高くなりそうですね。
麺’s | 2020年7月19日 06:48こんばんわ～！
先ほど一升サンにもコメントしたところなんですが、
チャーシューがレアタイプじゃなくて青菜もトッピングされているのが自分好み！
コチラは機会を作りたいと思います♪
バスの運転手 | 2020年7月22日 23:27
7/11
先日はコロナ後、久しぶりに大塚・巣鴨エリアに行っちゃいました〜💨
この日は11:27到着、ドアは開放されており、入店すると清潔感のある店内に先客は3名、入口近くのアルコールで入念にASDをカマしてから券売機で表題をポチり、間引き営業をされており、4席中ラスト1席に滑り込み、後客8
卓上は胡椒・一味
待つこと4分でご対麺です。
醤油スープに中太麺、トピはチャーシュー・メンマ・小松菜・白ネギ・海苔・ナルトの麺バーで〜す🎵✨
それではまずはスープを☝️
鶏の香りを確り目に感じつつ、醤油フレーバーも控えめながら両立しており、レンゲで掬うとやや油の差し込む円みを帯びた口当たりから程よいボディ感を受けると、鶏出汁に馴染んだ穏やかで鮮度も感じる濃口感が奥行きをじんわりと構築しながら広がり、油脂や軽い甘味にサポートされた鶏醤油的な分かり易いコクを余韻に落とし、味覚的な補足をすると塩味はラーメンとしてはジャストで、うま味は骨感・脂感・醤油のバランス良く確り目に抽出されており、スープ量は350〜370cc位で油量は8〜9%位に思えて油脂感は若干高めだったでしょうか、多めに散らされた白ネギも好感で、麺の小麦成分や温度低下によるマロ〜ン化も宜しく、一味🌶で立体感を積み上げれば、総じてウマーベラスでしたっ🐴🐴✨
スープの味見の後は麺を〜🍜
手打ち・手揉みとの加水高めの中太縮れ麺は茹で加減は確りでスープの拾いはまずまず、啜るとニュルっとソフトな麺肌から滑らかな喉越しと縮れ由来のライトな口内暴力が心地良く、咀嚼すればムニュと柔らかい歯触りと軽いモチ感があり、麺量は170〜180g位でスープ吸いは適度だったでしょうか、粉の甘味も感じれまずまず美味しいのですが、千切れやすい面がかなりマイナスでもあり、蘊蓄にあるような熟成感もあまり伝わらなかったかと。
麺の次はトピを〜🐷
肩ロースチャーは厚さ3〜4ミリのが2枚で薫香のある適度な塩気の焼豚、確り気味の肉質でグッ、ロース？チャーは薄切りのが1枚で薫香控えめな薄い味付けの焼豚、パサ気味の肉質でアベレージ、中細メンマはシナシャク食感で箸休めに、小松菜も仄かな苦味とシャキ感が箸休めに、海苔は○等級に近いようなイキフンで風味良く麺に巻いて、ナルトはあると毎度嬉しくなりますね🍥
手打ち麺に期待して伺いましたが、プースーやトピが思いのほか美味しく、固形物をサクッと完食後に、多めのプースーは健康の為にやや残してフィニッシュ❣️
主役であるはずの手打ち麺が輝けば、大大台まで一気に跳ね上がりそうなイキフンを感じましたし、最近の新しいお店では絶滅危惧種になりつつある、「人の味がする」素晴らしい一杯でしたっ😋
ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑）