としくん
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コメント
素人っぽいのになかなかやるじゃないですか😆
しかし醤油も塩も使わず、旨ジョッパとは？🤔
NORTH | 2020年7月20日 23:14どうもです！
まさしく見た目はあれですね！
お昼しかやっていないというのと場所が足が向きにくい感じです(;^_^A
じゃい(停滞中) | 2020年7月20日 23:16こんばんは～
新店レポお疲れ様です☆
塩味は台湾ミンチだけなのでしょうか。
ホントですか？？笑笑
何か面白そうなお店ですね～✨
銀あんどプー | 2020年7月20日 23:21こんばんは。
地元新店レビューお疲れ様です。
オペは慣れればカバーできますが、愛想やおもてなしは心がないとできないことですからね。
醤油や塩を使わず、セルフで台湾になることにさらに驚きです。
松戸も賑わってきましたね～～。
塩対応 | 2020年7月21日 03:55としくさん，どうもです。
松戸にこんなまぜそば専門店が。
しかも家庭的雰囲気の女性店主の店とは面白い。
辛さが自分でコントロールできるのもいいですね。
千葉ももうちょっと落ち着いたら。
RAMENOID | 2020年7月21日 04:54どもです。
塩っぱさは何ゆえに😅
それでも台湾混ぜは大好きですから
いずれ行くと思います😄
ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年7月21日 05:58おはようございます
地元の新店舗ですね
子供から大人まで楽しめるという
そんなコンセプト良いですね
美味しい台湾だったようですね
キング | 2020年7月21日 06:10こんにちは。
新店レポ乙です。
此れはビールが欲しくなりそうですね。
台湾まぜそば長らく食べて無いんで仙台で探してみます。
kamepi- | 2020年7月21日 07:58貴重な新店ですね。
おい飯含めそそられる画です♪
YMK | 2020年7月21日 08:02おはようございます。
美味しそうだけどラーメン無いから行かなーい笑笑
てる氏 投薬中 | 2020年7月21日 08:34おはようございます☆
新店レポお疲れ様です！
まぜそば専門店なんですね。
台湾系は未食なので気になります。
店主さんのユーザー側に寄った感もとても良さそうですね。
近くならすぐにでも行きたいお店です。
ノブ（卒業） | 2020年7月21日 08:35こんにちは！
MIxSobaね！・・・まぜそばね！(^^)
みずみず | 2020年7月21日 10:01こんにちは。
新店レポ乙です！地元ですが、まったく知りませんでした(>_<)昼のみの営業なので少し後回しになってしまいそうですが、覚えておきますね＾＾
poti | 2020年7月21日 10:33こんにちは。
汁なしのタレに塩も醤油も使っていないのは珍しいですね。
ところでライス200円としか記載ないのであれば、潔く普通盛りライスにしなきゃいけまへんで～。
glucose | 2020年7月21日 17:47こんばんは！
TW中に新店を攻略出来るとは、なんとも裏山～
自分の工夫で本格的な台湾まぜに変化させられるのは、素晴らしいっすネ(*^^*)
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2020年7月21日 20:13こんばんは！
TW中に新店とはラッキーでしたね。
まぜそば専門なんですね。
新たな開拓も楽しいですよね。
麺’s | 2020年7月21日 20:52こんにちは。
新店突撃ですね。
汁なし、よーくかんましていただきましたか。
おい飯もサービスだといいのですがね。
ももも | 2020年7月21日 21:33こんばんはぁ～♪
新店レポ 乙です！
面白いですね。醤油も塩も使わないとは！
＞ミンチは旨ジョッパ、タレもコク深い動物系に魚介が効いた塩味で
ミンチが味の引き締め役なんですね。
出汁が効いた台湾なんですね(*^-^*)
mocopapa(S852) | 2020年7月21日 22:11こんばんは！
まぜそばながらも、店名・写真☝️からはシャレオツ感がありますね🤔
いっちゃんパパ （引退視野） | 2020年7月22日 20:56こんばんわ～！
地元に、また良いお店が出来ましたね～♪
850円で一口追い飯とかが付いていたら、もう少し点数も上がりそう？
バスの運転手 | 2020年7月22日 21:43
[注文方法] 口頭注文、後会計
[メニュー] まぜそば＋半ライス
[価格] 800円＋100円
[タレ] 豚骨＋魚介＋油
[麺] 中太麺（180g位）
[トッピング] チャーシュー、味付けミンチ、卵黄、半味玉、ニラ、海苔、刻み海苔、魚粉、糸唐辛子、（別）フライドガーリック、柚子皮
[卓上] おろしニンニク、ラー油、お酢
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12612311437.html
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TW中のランチで、オープンしたばかりの地元新店へ。
開店と同時に一番手で入り、後客は3名。
麺メニューは「まぜそば」オンリーと潔い。
メニューにはライス200円としか記載がないが、半ライス100円もあるとのことなので、合わせてお願いした。
厨房内は女性店主さんが実質ワンオペ、若いお姉さんが後方支援。
店主さんの手際は良いほうだと思うのだが、それはラーメンのプロと言うよりは、主婦感覚の捌きのように映る。
程なく高台に具沢山な一杯が置かれた。
「良く混ぜてどうぞ」、「ラー油は通常の倍ぐらい辛いです」、「お酢は出がいいので気をつけて」みたいなアナウンス有り。
更に届いた小鉢には、味変用のフラガリと柚子皮。
[メニュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12612311437-14791882025.html
[ご対麺]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12612311437-14791882040.html
■ まぜそば
麺上のトッピングは、「台湾まぜそば」の面子にチャーシューや半味玉を加えた感じ。
先行レポを拝見して、台湾まぜそばを強く意識していたので、ミンチとタレの辛ウマ合わせ技だと思い込んでいた。
ところが、ミンチは旨ジョッパ、タレもコク深い動物系に魚介が効いた塩味で、どちらも辛味はナッシング。
因みに店主さんに伺うと、タレは豚骨＋魚介＋油で、塩も醤油も使ってないとのこと。
「ホントですか？」思わず聞き返したほど、輪郭鮮やかな味わい。
子供から大人まで楽しめる味を目指した、穏やかで旨味先行型のまぜそばだ。
[麺丼全景]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12612311437-14791882052.html
[タレ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12612311437-14791882067.html
そのまま良く混ぜて数口楽しんだ後、ラー油2周掛け回しとおろしニンニクでセルフ味変。
これが予想外に台湾していて嬉しくなる。
勿論ヘタレにジャストな優しい台湾で、ラー油をあと1〜2周分も使えば、猛者も喜ぶ仕様になりそうだ。
ニンニクが刻みに変われば、文句なしの本格台湾まぜそばに変身するだろう。
麺は中太の緩ウェーブ。
多加水モッチモチタイプで、食感的にも味の馴染み的にも相性良し。
麺量は170g〜180g程とやや少なめなので、男性諸氏はライスを付けてちょうど良い位か。
なお、チャーシューはパラロールが重なるように2枚。
トロンと煮込まれているが、やや脂身が気になる方もいるかも知れない。
半味玉は甘ダレが染み込んでいて、辛辛砂漠のオアシス的存在。
別添えのフラガリは早期に投入し、柚子皮は終盤使ってみたが、台湾風味との相性は意外なほど良かった。
頼めば粉チーズも出してくれるようだ。
[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12612311437-14791882101.html
[チャーシュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12612311437-14791882112.html
[別添フラガリ＆柚子皮]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12612311437-14791886875.html
■ 感想など
ラストは残った辛ウマ台湾ミンチ＆ニラを、半ライスに載せて掻っ込んだ。
豚骨＋魚介ベースの旨味たっぷりなまぜそば。
セルフで簡単に本格台湾風に変身したのには驚いた。
まぜそば一本を引っ下げてのオープンとは、その経緯も気になるが、何となく感じる素人っぼさとこの旨さとのギャップが堪らない。
松戸で台湾まぜそばを食べられるお店の登場は貴重。
㊗️オープン㊗️
ご馳走様でした。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：㊗️オープン
・減点ポイント：