【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　はまゐば　杁中本店




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市昭和区




【営業時間】　　　　　　月～土　　　　　　　　　11時～14時30分




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　17時30分～24時




　　　　　　　　　　　　　　日・祝　　　　　　　　　　11時～15時




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　17時～23時




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なし




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　20席



【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　味噌らーめん




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　790円




【2020年合計金額】　　　　　　　　　　　　　　　　　　56350円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　味噌




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中太麺ストレート




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　64点




【感想】




2020年62軒目は、約4年ぶりの〝はまゐば　杁中本店〟。




今回は、〝味噌らーめん〟を選択し、麺は〝細麺〟と〝太麺〟からの選択性で〝太麺〟をチョイス。




スープは、〝味噌〟は〝味噌〟でも〝豚骨味噌〟になるのかな?




そして、〝味噌〟の方は、〝胡麻味噌〟タイプかな?




そのスープは、〝豚骨味噌〟ベースながらも、口当たりは軽めで見た目程濃厚な感じもない。




程良い〝胡麻〟の香りと共に〝味噌〟の程良い風味が広がるスープだが、少しコクが弱いかな?




卓上に置かれている〝豆板醤?〟・〝辛味噌?〟を加えると良い塩梅のコクと力強さが出て来る。




スープに程良い〝とろみ〟が見られるが、〝中太麺ストレート〟の絡み具合は弱め。




プリプリとしたコシの強い〝中太麺ストレート〟自体は好感が持てるのだが、スープとの相性を考える




と〝細麺ストレート〟の方がベストだったのかな?




チャーシューは、柔らかだし味玉も半分ながらも黄身の半熟加減も良いし、メンマもコリコリ。




コーンの甘さと食感は良いアクセント。




この〝ラーメン〟1杯自体は、非常に頑張ってる印象を持つし、決して悪くはないが、逆に長所が余り




見当たらない。




全体のバランスも悪くはないが、平均的と言うか平凡と言うか普通と言うか・・・・・・インパクトに欠けると




言うか・・・・・。




そんな感じの〝味噌らーめん〟。