【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　はまゐば　杁中本店




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市昭和区




【営業時間】　　　　　　　月～金　　　　　　　　11時30分～14時30分




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18時～23時




　　　　　　　　　　　　　　土・日・祝　　　　　　　　　11時30分～15時




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18時～23時




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　火曜日




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　20席


【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩らーめん




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　760円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩豚骨




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　細麺ストレート




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　63点




【感想】




久々の『はまゐば』。今回は、『塩らーめん』をチョイス。豚骨をベースにした『塩豚骨』。そのスープだが、若干温く感じたのは気のせいだろうか?

豚骨の旨味は決して濃厚ではなく、適度に豚の存在を示す程度であるが、魚介系の風味もあって、マイルドな口当たりのスープ。

塩は角がなく控えめな印象だが、全体的にコクが弱いだろうか?

そのため、スープに散りばめられている白胡麻の風味が強くて、スープの味に若干ではあるが邪魔に思える。

麺は、太麺と細麺から選ぶ事が出来るが、なんとなく相性が良さそうなのは『細麺ストレート』かな?と思い選んだ。

少し茹で過ぎかな?柔らかい食感である。スープが温い・麺の茹で過ぎと印象に残るのは負の方ばかりである。

チャーシュー・味玉・海苔・メンマ・ネギ。

ロールタイプのチャーシューは少し味が強いが柔らかな肉質に脂身の甘みは濃い。

後は、全体的に普通かな?