Item: 来来亭 塩尻店
Rating: 83
Author: 隊長の雑魚さん

83点

ワンタン麺をいただく。麺固、脂多め、ネギ多めにする。スープに浮くびっしりの背脂、青い刻みネギ、ワンタン、チャーシュー、小ぶりのメンマのビジュアル。スープからいただく、背脂の旨味と甘味が感じられ、動物系の味わいがあり、そこにキリッとした醤油の香ばしさと味が加わってくる、背脂の割にはさっぱりとした後味で切れがある。麺は細麺のストレート麺で、シコッシコッの茹で加減で歯切れが良い、小麦の風味もある、そこに絡み付く刻みネギがさっぱり感を出している、シャキシャキの食感も良い。メンマはコリコリの食感で味付けは薄め。ワンタンはツルツルで中心がシコッとした食感、小麦の味がしっかりと広がてくる、量もしっかりとある。チャーシューは薄切り、これが3枚、しっとりとした口当たりで柔らかな食感、丁度良い味が染み込んでおり、しっかり肉の味が味わえる。こってりの旨味、後味にさっぱりな印象の一杯、美味しくいただきました。