Item: 来来亭 塩尻店
Rating: 84
Author: 隊長の雑魚さん

84点

こってりラーメンをいただく。ネギ増し、麺かたでお願いする。刻みネギの緑が鮮やか、普通のオーダーだがびっしりと背脂の浮くスープ、そこに薄切りチャーシュー、メンマの具材のビジュアル。まずはスープからいただく。こってりとした背脂の旨味と甘味にまろやかな香ばしさもある醤油タレのコクのある味わいが広がり、その奥には動物系の旨味が感じられてさらに深みが増す、塩加減も丁度良い。麺は中細麺の麺で、シコッツルの食感で適度なスープの味わいに小麦の甘味を感じる、そこに絡み付く緑の刻みネギがさっぱり感とフワリとネギの風味をプラスしてくるシャキシャキの食感もピッタリと合う。メンマは小ぶりでコリコリの食感、味付けは薄めだがフワリと風味を感じる。チャーシューは薄いがジューシーな味わいで適度な塩加減に肉の旨味が麺に合う、食感も混ぜるとほぐれていく柔らさだ。美味しいいただきました。