2020-99杯目(7月2杯目)
🍜胡麻香る出汁味噌そば
＠木灰そば 太陽人 (もっかいそば てぃだんちゅ)
〒神戸市灘区深田町4-1-39
🏢メイン六甲 1F
🚉六甲道駅 🚶1分
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2020/7 日曜昼 1週間ぶり 訪問2回目 3杯目

連食禁止だった繁田さん
並び直して二杯目は20人ぐらいの行列で断念
そんな時は気軽に入れてしまうこちらでリカバリー
1145頃の訪問
座席は埋まってて、前回と同じ、壁向かいカウンターの奥側の隅でスタンディング 

◎胡麻香る出汁味噌そば￥490

0.01mm削り立て本枯節の小皿付き
具材は、ネギ、針生姜、黒ゴマ白ゴマ
スープは本枯れ節出汁の奥行きと風味を感じる優しい味噌味
鰹と胡麻の風味が心地良く香る
かん水の代わりに木灰上澄みを使った稀少伝統自家製“木灰そば”は約1.5x2.5mm断面のストレート麺
一般中華麺と一般沖縄そばの間に入るような味＆弾力
特別旨いと感じないが何故か癖になる！
こーれーぐすにより広がるパンチと奥行きがたまらんっす😆
0.01mmの削り立て本枯れ節の追い鰹もスバラ✨

こんなアレンジの沖縄そばなんてここでしかいただけない