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「冷しラーメン」@栄屋分店の写真2020年7月中旬 冷しラーメン820円
梅雨空が晴れ蔵王のお釜を初めて拝んだ後、山形に下り此方を訪問。
開店20分前で外待10人に接続。開店時は外待15人ほど。
店内は広く小奇麗でテーブルやカウンター座敷で席を間引いても30席はある。厨房は奥で見えないが女性陣3人で調理、おじいさんが会計の4名体制。
冷やしラーメンを注文すると20分ほど待って丼が配膳される。
スープは鰹と昆布の和出汁に牛の出汁を加えたもの。鰹がメインで牛はジンワリと言った感じ。本店ではカエシは濃いめでややショッパイが氷が溶けだすと徐々に丁度良くなるチューニングだったが、此方は初めからジャストの濃さでヒンヤリと冷えている。氷も小さ目だ。
麺は中細ストレート。麺箱に酒井製麺とある。甘みがありモチモチと旨い麺だ。
具は牛チャーシュー、モヤシ、かまぼこ、ワカメ、ネギ。牛チャーシューはビーフジャーキーの様な味わい。メンマはコリコリ。
サクット完食。さすが、元祖冷やしラーメンの店の分店だけあって、上手にまとまった一杯。ご馳走さまでした。

投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは。

七日町の本店には行ったことあるのですが、北山形にも分店があったのですね。
龍上海も一茶庵もそうですが、山形にはこんな感じの暖簾分けのお店がありますよね。

glucose | 2020年7月29日 17:41

こんにちは
そういえば山形の冷やしラーメンって
確か有名なんですよね
こちらはそんな元祖の暖簾分けのお店でしたか
ジャストな濃さでヒンヤリは流石ですね

キング | 2020年7月29日 17:57

これぞ山形っ!と言える一杯ですね😊
冷やしはあまり興味ないですが、
山形へ行ったら食べてみたいです😋

NORTH | 2020年7月29日 18:23

こんにちは!

ちょっとハードな2日間を過ごしてました🙇🏻‍♂️ 山形冷やし来ましたね〜❤️ 山形行ったらたらふく地酒飲んで冷やし麺食べまくりたいです😍

どもです。
元祖の分店ですから間違いないですね🎵
超暑い日に食べてみたいです👍

こんばんは!

オイラも、分店があるの知りませんでした…
辛味噌のお店といい、さすがラーメン王国だけありますね。

こんにちは。

冷やしラーメンいいですね。
蒲鉾がまた雰囲気あっていいですね。
今日は涼しくて過ごしやすかったです。

ももも | 2020年7月29日 20:08

こんばんは。
元祖冷やしラーメンの麺が家系御用達?の酒井製麺とは驚きです。
これも啜りやすいよう短い麺なのか気になりますねーw
後からわかるより、初動からジャストなチューニングの方が私も好みです(笑)

塩対応 | 2020年7月30日 01:37

kamepi-さん,どうもです。
本店の方に行きましたが美味しかったですね。
Googleで栄屋と打ったらここも出てきたので分店の存在は知ってましたが,こちらも美味しそう。
牛チャーシューだけはハマりませんでした。

RAMENOID | 2020年7月30日 05:17

どもです!
山形は牛を使うのお好きですよね。
牛じゃないと冷やしでは固まってしまうのでしょうか。
山形も岐阜と同様にナルトポジションはカマボコなんですね。

さぴお | 2020年7月30日 06:11

おはようございます^^
北山形に分店があるんですね。本店も未訪なので
山形に行ったら食べたいですね。ここならケンちゃんと連食できますね^^
昨夜の亀肉は衝撃的でした。あそこに行かないと食べられないんでしょうね。

mocopapa | 2020年7月30日 06:38

山形ご当地冷やしラーメン。
一度は食べてみたいです。
すっきりしていて旨そうです。

YMK | 2020年7月30日 08:00

おはようございます😃

何気に見たら、本店より平均点高いんですね。
機会があれば先ず本店から行ってみたいですよ。
晴れた日に蔵王のお釜も見てみたい。

としくん | 2020年7月30日 08:28

おはようございます。
冷やし元祖の分店なんですね。
最初に考えた人は偉いww

てる氏 投薬中 | 2020年7月30日 08:42

こんにちは。
牛が入った冷やしスープに牛チャーシューがのってるんですね!一度本場で冷やしラーメン食べてみたいです♪

poti | 2020年7月30日 11:53

こんにちは。

酒井製麺は家系御用達の?
高温多湿時につったいのは良いですね。

牛ロースとは意外ですが、
昨日のカメ肉の件はもっと驚きました。

おゆ | 2020年7月30日 12:27

こんばんわ~

冷やしと言えば山形ですよね~。

いつか本場の一杯を食べてみたいですよ!!

たく☆ | 2020年7月30日 20:07

続いてどうも~!

元祖冷やしラーメンの店の分店ですか?
確かに行った事はないけどお名前くらいは知ってますよ~♪
一度、本場の冷やしも食べてみたいです。

バスの運転手 | 2020年7月30日 22:44