glucose
まっ黒KURO
村八分
LIE LIE LIE
ういっぴー
コメント
おはようございます
お祝いに山形までさすがです！
教授とは凄いですね
山形の本場の冷やし良いですね
キング | 2024年11月25日 07:18おはよー
山形は冬でも冷やし定期してますから凄い。
こちらの銘店は未訪問なので行ってみたいです😀
あひる会長 | 2024年11月25日 07:28山型は雪はまだですか？
栄屋さんの本店は行きましたが、分店の冷やしもやはり美味しかったようで
牛チャーシューだけ何とかならんか？
RAMENOID | 2024年11月25日 07:52おはようです
東北山形で11月なのにキンキンに冷えたラーメンとは凄っ！
夏なら良いですが今の時期は寒くなってしまいますよね。
glucoseさんも律儀ですよね😄
黄門チャマ | 2024年11月25日 08:19おはようございます。
11月でも冷やしが提供されてるのがラーメン大国山形らしいですね。
そろそろ蔵王あたりから雪の報せも届く頃、今年の初スキーバスは12月の志賀高原からになりそうです。
ノブ（卒業） | 2024年11月25日 08:24こんにちは
山形はまだちゃんとは行った事ないので行きたいです。
ラー活じゃなくて観光に。
とある大学生のラーメン日記 | 2024年11月25日 08:32オッ、後輩のために里帰りされてたんですねェ～
さすが、面倒見のいい副総裁(^^♪
分店があったのは知りませんでしたが、本家とさほどクォリティーは変わらなかったようですね。
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2024年11月25日 08:34こんにちは^^
この時期でも冷やしとは山形らしいですね。
先日山形に泊まった際にはノーラーメンで帰ってきました💦
としくん | 2024年11月25日 09:44こんにちは。
ここは食べに行きましたよ～
栄屋さんの冷やしは安定感ありますね。
kamepi- | 2024年11月25日 10:01この時期に冷やしを提供してるんですね😅
冷やし系はもう何年も食べてません
NORTH | 2024年11月25日 10:47冷やしを寒くなっても提供してるのは珍しいですね🤔
川崎のタッツー | 2024年11月25日 11:15こんにちは(^-^)
この日は山形もちょっと暖かかったような感じでした？
さすがに今現在の気温だと冷やしは厳しそうですが...(^-^;
来年の夏は栄屋さんに行ってみよう♪
みーこ | 2024年11月25日 12:58どもです。
広島の祝賀会かと思うじゃないですか！
松山、来年も頑張るし。
止まって明日も山形でラーメンすね。
ラーするガッチャマン(通院中) | 2024年11月25日 13:40こんにちは。
後輩の教授就任祝いで山形まで！流石律儀なグルさんです👏今年本店は行ったので、次山形行くときはこちら狙いたいですね＾＾
poti | 2024年11月25日 16:43どうも〜
山形の冷やし、未だ未体験なんですよね。
この中華そばなビジュアルでキンキンに冷えてるというのが面白い。
ペンギン軍曹 | 2024年11月25日 21:07どもー
分店があるんですね。
猛暑の夏に食べてみたいです。
ユー坊 | 2024年11月25日 21:21この時期に冷やしとは驚きました。
通年提供なのかな。山形ならではの様ですね。
おゆ | 2024年11月25日 22:27こんばんはぁ～♪
この時期に冷やし！ 思わずブルっと来ました(笑)
山形ならではですね(*^-^*)
mocopapa | 2024年11月25日 23:04こんばんは⑦
山形までお祝いに駆けつけるとは後輩思いなグルさん素晴らしいですね😌
植物性油の効いた冷やしはクオリティの高い一杯だったみたいでさすが山形です👍
シノさん | 2024年11月26日 02:44続いてどうも〜！
この時季でも冷やしが食べられるとは流石山形ですね
。
まだ、山形で冷やしを食べた事が無いんで、いつか機会を作りたいです。
バスの運転手 | 2024年11月26日 17:31こんにちは
山形で頂く一杯、美味しそうですね。
てか、１１月でも冷やしを頂けるのですね。
ある意味貴重ですね。
ももも | 2024年11月26日 19:49こんばんは．
関東では食べられない一杯ですね．良いですね．山形方面行きたくなってきました．
Paul | 2024年11月29日 21:35後輩の先生は、ずっと母校に残られていらしたんでしょうか。長年の成果、苦労も沢山あった事と推察します。おめでとうございます。
水戸から仙台って、流石に常磐線特急ひたちを乗り通すより、上野からVターンで向かった方が速いですよね。山形だと山形新幹線とも思いますが、あれ停車駅多いですから、もしかすると仙台から高速バスや仙山線の方が速かったりして…。参考になります。
Dr.KOTO | 2024年12月1日 15:55
大学の後輩の教授就任祝いのため山形へ。
朝早く水戸を出て、仙台経由で山形へ向かいます。
夕方の祝賀会まではまだ時間があるので北山形駅で降り立ち14時15分こちらへ。
店内はカウンター2席、テーブル5卓、小上がり3卓の作りで8割程の客入り。
カウンター席に着席し、冷しワンタンメン1030円を口頭注文。
5分少々で着丼です。
スープは節と煮干しに鶏を合わせた醤油清湯。
和出汁的な味わい。
香味油は厚めですがキンキンに冷やされたスープでも固形化することはありません。
良い植物性油を使われている所以かと。
氷は本店同様、出汁氷ではなくでなく透明な氷。
塩分濃度は高めですが氷が溶けることを想定されているのかと。
加水抑え気味のストレート細麺
黄色味がかった色合い。
麺量は180g以上と思われます。
具材は刻みネギ、めんま、わかめ、かまぼこ、チャーシュー、ワンタン。
ワンタンの餡は極小で白河的。
5個以上は入っていました。
ワカメは硬め。
メンマは平状。
チャーシューは栄屋らしく牛肉。
本店とほぼ同じ仕様でしょうか。
やはり山形の冷やしラーメンといえば栄屋と認識新たにしました。
ごちそうさまでした。