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7月18日（土）、ランチで訪問です。スープは豚骨醤油。久しぶりに神保町二郎にでもと現地に赴くと、4〜50人待ち。甘かった。コロナに雨で20人待ちぐらいを想定していたので、近場のこちらに緊急訪問。スープをいただくと、豚出汁は抑え目の乳化タイプ。豚山にも通じるえぐみがあり、やはり本家ならではの旨味爆弾を味わいたいところ。麺は太麺。こちらもやはり本家と比べるとスケールダウンは否めない。小麦感は低く、ブルブルとした食感もなく、やや大人しく印象。豚は薄め、小さめが二枚ほど。以前の豚よりも迫力は無く、味も抜気味なのが気になる。どうにも悪いところばかり見えてしまうが、アブラとヤサイは良い感じで、そこは保たれていて安心できる。ごちそうさまでした。待ち行列：空席多数訪問時刻：11:55食始時刻：12:00
バフ
ゆんたま
Fat'n Garlic
ザクシールド
ミー太郎
スープは豚骨醤油。
久しぶりに神保町二郎にでもと現地に赴くと、4〜50人待ち。甘かった。コロナに雨で20人待ちぐらいを想定していたので、近場のこちらに緊急訪問。
スープをいただくと、豚出汁は抑え目の乳化タイプ。
豚山にも通じるえぐみがあり、やはり本家ならではの旨味爆弾を味わいたいところ。
麺は太麺。
こちらもやはり本家と比べるとスケールダウンは否めない。
小麦感は低く、ブルブルとした食感もなく、やや大人しく印象。
豚は薄め、小さめが二枚ほど。
以前の豚よりも迫力は無く、味も抜気味なのが気になる。
どうにも悪いところばかり見えてしまうが、アブラとヤサイは良い感じで、そこは保たれていて安心できる。
ごちそうさまでした。
待ち行列：空席多数
訪問時刻：11:55
食始時刻：12:00