先日訪問した自家製麺 くろ松の主人が修行した店との事と評価が高い事から興味が出て初訪問だ。11:35の到着。外見からは年季の入った外観で入ると店内1名のみの先客で昭和の雰囲気がする。だが、この後、一気に客が来てたちどころに満席になった。
店内は結構広い。配膳担当1名、調理3名の体制ですかさず配膳担当がオーダーを取りに来た。ワンタン麺を選択した。
程なくして着丼する。麺が綺麗に揃えられて折り畳まれており美しい。
まず、スープだ。尖った味では無く薄味だかじわっと旨味がくる。しかし、決して淡白と言う事はなく、昔懐かしいトラディショナルな風味のスープでとても美味しい。節系の香りが心地良く、その後に動物系の旨味が来ます。
麺は中太ストレート麺で靭やかで美味しい。スープとの相性も良い。
具はチャーシュー2枚、ワンタン6個、シナチクと海苔。焼豚は硬めの物だが香ばしく肉の旨味が感じられるものでなかなか美味しい。ワンタンは餡が結構な量詰まったものでな食べ応えのあるものでまずまずだったが、価格差を考えると次回からは不要かな。
揚げネギが薬味として用意されているが、これを投入するとコクが増し更に美味しいスープを楽しめる。
昔懐かしい完成度の高い一杯で満足できました。次回はつけそばを試してみたい。
退店時には外待ち4人となっていた。