本年181杯目。

店内改装前以来、2020年6月にメニューリニューアル。
再訪にて、「煮干しそば￥800」ぉ。

相変わらず豪華な着丼♪
灰色の煮干しスープ、背黒の単一魚種かな！？、苦味ゎ無いが風味が一辺倒な印象です。
柱となる塩分や旨味ぉ、煮干しだけが担当しているので、今迄の多層構造が薄いですかね。

三河屋製麺の細ストレート麺、国産小麦の鹹水控えめな型番。
モギュっとした密度がある良麺、この細麺で「つけ麺」が食べてみたいです♪

変わらず良品の低温ロース2枚。
メンマ代わりの茎わかめ…多過ぎだし、食感が緩いかな^^;
バラ海苔…スープがドロドロになり過ぎかな^^;
もっと少量で良い相性、有料トッピングする意義も低め。
彩りの小葱に、玉葱の辛味がアクセント。
既成概念の味玉。
布陣や麺量選択からすれば、価格満足度ゎ高い枠かな！？
個人的に、スープとのバランスが著しく取れてない印象…。
卓上調味料も攻め手がない。

おそらく「濃厚」や「気まぐれ煮干し」の方が、動物系も補完されてバランスが良さそう。
ひとつまみの調節違いで、好みから外れましたが、継続で人気店でした☆彡