最近また頻度があがってる此方へ夜訪問。
オープンスペース入り易。
券売機にて「担々つけめん 並 830えん」の食券を購入して店員さまへ。今日は女性店員2人で切り盛り。なんとなく女性ほうが調理が丁寧な気がして当たりだなと思ってしまう。
とりあえずカウンター席に。感染防止対策のつい立ても設置されている。お客さまは8割入り。

待つこと8分程度で提供。

つけ汁をひとくち。ピーナッツの甘味が半端なく先行。後追いで魚介、動物エキスがしっかり融合されて押し寄せる。ラー油の刺激も程よく。挽肉を混ぜ込むと更に旨味が上がる。そしてめちゃめちゃ濃厚の泥スープ。

麺は太くほぼストレート。水でしっかり占められていて弾力性が素晴らしい。もちっとした食感も良く、小麦の風味がしっかり生かされた茹で加減。麺量は240g程度。

具はナルト、メンマ、ほうれん草、ネギ、挽肉、のり。
ほうれん草をスープに浸して食べるとライスが欲しくなる。

中盤から柚子パウダー、焙煎胡椒で味変を楽しむ。焙煎胡椒をめちゃめちゃ入れているお客さまがいたがそれ良いね！と思った。

後半になって店員さまがポットに入ったスープ割をもってきてくれた。スープ割入れて完飲。

久しぶりに担々つけめん食べたけどこんなに美味しかったっけ？チェーンだし調理工程は一緒だとしても作り手で味も変わってる？もしかしてマイスター的な？あくまで気分的な問題だろうか。。