７月某日、夜、本日は私的「福島大作戦」決行初日。昼ラーに２軒の「佐野ラーメン」を食った後、白河での課題の「とら食堂」で夕ラー。その後、あの震災時に復興支援のベースとなった郡山市のホテルにチェックイン。夜にもなると腹も減り、夜ラーに突撃したのはこちらの店。

こちら郡山駅西口のアーケード街の一角にある店。９年前の復興支援時には無かった「ジャパニーズ・パスタ」と銘打ったまぜそば専門店。本日は３軒共にラーメンだったからして、ここはまぜそばも大好物なので突入してみる。

１９：５５着、先客９名、券売機（メニュー写真）近くのメニュー表（同）にて検討、ほぼまぜそばであるがラーメンもある。なかなか斬新なメニューが多々あるが、ここはデフォと思しき“節系和風まぜそば”（８００円税込）を「並盛・大盛同価格」だからして「大盛」でイッテみる。左上のボタンをプッシュ、カウンター席に着座、後客５名くらい。

店内はほぼ満席、スタッフはマスク着用も、カウンターには衝立は無く、間隔を空けての客誘導の配慮は無い。それにしても郡山の夜は震災直後も黒服が目立ったが、コロナ禍の今も相変わらずキャバクラの客引きが目立つ。私も声をかけられ、何とか掻い潜ってきたが、マジウゼーわ！こんなコロナ禍の時に誰が行く？そして待つ事１４分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、メンマ、花カツオ、刻みノリ、刻みネギが、汁なしの麺に乗っている。同時にかき玉と刻みネギの浮くスープも供される。

早速麺をしっかりマゼマゼしてからガシッとイク。麺底にはやや多めに「魚介系醤油」とある特製ダレが張られており、事前リサーチでは「天然素材のトビウオやサバ節、ホタテなどをふんだんに使用した和風の魚介系濃縮ダレを使用しており、魚介の香りが感じられる一杯です。」とあった。確かにあっさりマイルドな魚介の旨味が絡んでくる。加えて装備の花カツオの節系魚介も風味ある。合わせられたタレの塩分濃度は適宜で、醤油感は無いものの、まろやかな塩味で魚介の旨味を包んでいる。加えて装備の刻みノリと刻みネギの風味も加わりイイ感じ。実に美味い魚介系和風ダレである。

麺は断面四角のゆるいウェーブのかかった極太麺。茹で加減やや硬めが良く、モッチモッチとした食感が実にイイ。魚介の旨味ある特製ダレも良く絡む。実に美味い麺である。無料の「大盛」の量も適量だ。

具のチャーシューは豚ロースチャーシュー、なかなかデカくて厚みもあり、薄味付けの柔らかな食感で美味いのである。メンマは薄甘醤油の味付けの柔らかサクサク食感がイイ。花カツオは前記の如く麺に絡んで節系魚介の風味をサポート。刻みノリも同様に磯風味が絡み付く。刻みネギは九条ネギか？多めにあって爽やかなネギ感が絡んで実にイイ。

付属のスープは淡い塩味のコンソメスープの様なテイスト。少量の白身のかき玉がさっぱりとした口直しがイイではないか。

もちろん完食。「福島大作戦」始動の郡山での夜ラーに突撃したこちらの店での「節系和風まぜそば」。それは多彩なラインナップを揃えるこちらのまぜそば専門店のデフォの一杯で、トビウオ、サバ節、ホタテなどの魚介系を濃縮したと言う魚介醤油をベースに塩分濃度もマイルドで、節系魚介の旨味がモッチモッチの極太麺に絡んで実に美味かった。こちらの店、他にも「国産ネギトロ」や「博多明太」など多彩なまぜそばのラインナップがあり、機会があれば別のメニューで突撃してみたいものである、、、