ビジホで「領収書の宛名は？」と聞かれて「領収書要りません」と言うの恥ずかしい。
どうも、さぴおです。

長野ランキング1位。

長野駅から徒歩10分ほど。
ピンクめいたお店がチラホラ現れる界隈にこのお店はあります。
お店の前に着くと暖簾はなく、やってる雰囲気もない。
14時とはいえスープ切れで間に合わなかったか…と頭を垂れていると、
お店から出てくる人がいます。
「ダメ元で…」と突撃です。
ドアの前にはリアルな鬼のお面。
ハイテクな食券が起動しています。
メニューは醤油と塩。そして肉を入れるか否かくらい。

既報では面白そうな限定も多いみたいですが
シンプルな「塩」(肉抜き)にしましょう。

食券を渡すと無事にオーダーが通って一安心。

多分ですが、本当はお店は閉まっていて、
食券を〆る前に僕が来たから対応したよう。
僕の一杯作るのに時間が掛かってたので
恐らくですが、お湯を沸かし直したんじゃないかな。

ここで、感謝とお詫びを申し上げます。

サラリーマンの2人組の方に、ラーメン経営というか
店主さんの考えを赤裸々に語っておられました。
言える内容を抜粋すると
「昼しかやってない店にわざわざやってきてくれたんだからサービスしたい」
スープ切れでも対応してくれたのはこの言葉があったからなのかな。

ややもして配膳です。

⚫実食
肉がなく、やや寂しい麺顔に
中太の麺が綺麗に折りたたまれ、泳いでいます。

スープからいただくと

昆布爆発！

昆布の旨み全振りといったような一杯ですね。
(蘊蓄がないので、未確認。これで入ってなかったらウケますね)
塩気はジャストで油脂感はなく昆布の味わいに全フォーカス。

奥深いから動物系は使ってると思いますが
サポート程度だと思います。

麺は中太ストレート。
この手のスープに合わせるにはやや太めの印象。
小麦に自信があるんでしょう。
小麦風味は強く、くつくつとした歯切れで
なかなか美味しいですよ。

海苔も黒々として等級の良さそうなもの。

麺がやや多い印象で途中で飽きてくるので
やはり何かトッピングを加えたほうが良かったかな。
チャーシューはほとんど原価のようですし、
サラリーマン2人組み「チャーシューダブルってありなの？ほんと美味しいよ！」と話されてました。

店主さんには申し訳なかったですが、
諦めなくて良かった。
名残り惜しくお店の前で2分くらい右往左往してたのが生きました。

ごちそうさまでした。