あのスープが飲みたくて、竹千代さんにお邪魔しちゃいました。午後9時からのお店探しは、かなり限定されちゃいますが、ラストオーダーが午後10時には救われます。

あのスープとは、どんな味かと申しますと、グルタミン酸(昆布)・グアニル酸(干し椎茸)・イノシシ酸(ぶた)が絶妙な距離を保ちながら絡み合う、ここでしか食べれないスープであります。

カエシの竹岡醤油(淡口醤油)も、ちゃんと立ち位置を確認しており、本当に「おいしい」スープです。

本日は、ちょっぴり冒険し、スペシャル300円を追加。スペシャルには、アオサ・チャーシュー増し・味玉が付いているとのこと。

4分程で着丼、店主の自然食材へのこだわりの一杯であります。旨出汁醤油ラーメンって感じであります。

麺はスープとの絡みも最高の、低加水のストレート細麺で、プチンと歯切れがいい食感でありながらも、もっちり感も若干感じる麺であります。

特筆なのは厚切りメンマ、素材の良さが全面に出ており、かなりのこだわり感を口の中で直接感じられます。豚バラ肉チャーシューは、まずまず。九条葱スライスは美味で、味変には欠かせないことを実感しました。

ただ残念だったのが、アオサ。味変にはいいのですが、アオサを崩したあとのスープは、アオサの方が勝ってしまい、旨出汁が殺されてしまいます。自分にとっては、スペシャル300円は要らないかも。

塩味を頼んでいる方もいたので、次回は「塩」にも挑戦したいと思います。また、訪問させて下さい。
ご馳走様でした。