なんだかいつも固いと思ってたどん兵衛が、
3分ではなく5分だったと知ってショック。
どうも、さぴおです。

新潟五大ラーメンの一角
『新潟濃厚味噌ラーメン』
これは西蒲区（旧巻町）発祥の濃厚味噌ラーメン。
麺は極太麺、スープは濃厚な味噌味で割りスープで薄めて食べるスタイル。

新潟駅を徒歩で10分ほど南下。
一本入った路地裏にこのお店はあります。

『昔の濃厚系』を出すような外観。
昔ながら…ともちょっと違う雰囲気なんですが、
僕の文章力では伝えられない。

店内に入ると豚の香りが結構強め。
なるほどね…。と何故かそんな感想。
何がなるほどなのか知りませんが、ひとまず僕は苦手な香り。
なのにテンション上がるのは遠方だから？笑

メニューに野菜ラーメンなるものがあったのでこちらにしましょう。
濃厚な味噌に合わない訳がない。

ガツガツと鍋を振るう雄々しいオペ。配膳です。

●実食
濃厚そうな味噌ラーメンに
豚骨の割スープが付いた独特のスープ。
僕の気のせいでなかれば豚以外のうま味成分を感じた気がしますが
詳細の解明には至らず。

味噌は「ソース」なみに濃いのかと思ってましたが
このままでもイケなくない濃度なんですね。
野菜がトッピングされているのもあるかもしれません。

味噌は信州味噌なのかな。
熟成の印象と何より地理的に近いからそんなことを思います。
塩気高いスープに割スープを入れていきます。
僕の気のせいでなかれば化学の力も加わっているのかな。

ちょびちょび加えてきますが
全部入れるのがやっぱり丁度いい。

麺は中太ストレート。
モチモチとした食感を楽しむ麺ですね。
キャベツなどと絡めて楽しみました。

しっかり炒められた野菜はもう一つの主人公。
シャキシャキとしていて、高火力で炒められたお店の味です。
家ではこうは出来ないね。

始めは濃い味噌スープにディップさせて
つけ麺ならぬつけ野菜でいただき

後半は卓上のラー油召喚。
ささっと回しかければ合わないはずがありません。
味変にもなりますし、
この食べ方は非常にオススメです！

●おわりに
これで新潟5大ラーメンを3つ制覇。
今回の遠征では2つこぼしたので
次に新潟へ来たときには制覇を狙いたいですね。

ちなみに皆さん5つ全部わかりますか？

ごちそうさまでした。