香味油や醤油タレにも使った高級食材「焼きあご」が効いた深みのある一杯だった～！の巻

写真が沢山のブログはこちらから↓
https://ameblo.jp/ktr-12345678/entry-12614905618.html

8月上旬の週末、お昼過ぎに訪問。
先客8名、後客1名。

この日オープンの新店へ。
場所は「麺屋しとらす」のあった場所。
メニューの説明書きを見て、食べるものを決定。
入って左手に券売機が有り。
茨城豚骨のしろ、くろ、あか、焼きあご重ねなど。

入って振り替えると、席を口頭でご案内。
前店の状況は忘れたけど、お洒落な店内。
店内は男性店長さん、男女店員さん4名の体制。
あれ、店長さんは前店と一緒だ。
でも、経営者は違っていて、雇われの身とか。
「博多ラーメン とんこつ家」や
「茨城豚骨 とんこつ家 高菜」を
展開する、(株)豚骨堂のお店みたいです。

そう言えば水戸市泉町にあり、店長をしていた
「サトー通」はラーメンデータベースで、
初めてレビューしたお店です。
↓いきなり、９０点ですw。
https://ibaraki-ramendb.supleks.jp/review/759412.html

少しして、カウンター越しに着ラー。
それではスープから。
スープと一体感のある香味油のコクと醤油の旨味、
深みのある焼きアゴの香ばしいビターのある旨味に
ベースの豚骨がでしゃばらずにサポート。

香味油にも醤油タレにも高級食材「焼きあご」を使用とか。
主役の焼きあごが効いていますね～。
いきなり、レンゲが止まらないです。

次に麺を。
麺は低加水の中細ストレート麺。
スープを申し分無く持ち上げ、
良質な小麦感のある味わい。
麺量は体感140g程度。

具はチャーシュー、バラ海苔、
メンマ、青ネギ、白ネギです。
チャーシューは極薄で
持ち上げようとするとバラバラに。
バラ海苔の風味はこのスープに良く合います。
メンマはよく記憶に無く。
ネギ類は好きです。
卓上に紅生姜や高菜にどは無く。

あっという間に完飲完食。
ちょつと具材が弱くも感じますが、
スープは凄い美味しかったです。
そうそう、こうゆう味わいだった。

茨城豚骨とは？
店内で焚いているような感じではなかったかな。
今度はそれを確かめたいかなと。
採点は新店＋１、初レポ＋１。
ご馳走様でした。